珍极白醋
珍极白醋隶属统万珍极食品有限公司,该是由日本龟甲万株式会社(以下简称“龟甲万”)、台湾统一企业股份有限公司(以下简称“统一企业”)、石家庄珍极酿造集团有限责任公司(以下简称“珍极集团”)在中国河北省石家庄市共同出资兴办的中外合资企业。
公司注册资本3亿元人民币,其中龟甲万、统一企业以现金出资,分别占注册资本的45%;珍极集团以全部经营性净资产投入,占注册资本的10%。
公司充分利用出资人优势,即龟甲万的先进技术、统一企业在中国大陆的业务经验和珍极集团的良好业务基础,在经营中充分发挥出资各方的所长,在安全、卫生的环境中生产产品,为消费者奉献高品质的酱油、食醋、酱、料酒等各种产品。
公司充分利用出资人优势,即龟甲万的先进技术、统一企业在中国大陆的业务经验和珍极集团的良好业务基础,在经营中充分发挥出资各方的所长,在安全、卫生的环境中生产产品,为消费者奉献高品质的酱油、食醋、酱、料酒等各种产品。
制造工艺
高盐稀态酱油酿造工艺
以大豆和小麦为主要原料,采用数月长周期发酵、原汁榨取以及全封闭管道化生产精制等现代化科技手段,酿造出的酱油不仅具有酱香、酯香浓郁,滋味鲜美醇厚等特点,而且更安全、更卫生。珍极具有国内早引进该工艺的经验,结合龟甲万在该领域的先进技术,使我公司的高盐稀态酱油获得更可靠的技术。
低盐固态固态酱油酿造工艺
以脱脂大豆及麦麸为原料,经蒸煮、制曲后与盐水混合成固态酱醅,再经过发酵制成酱油。
低盐固态固态酱油技术是中国特有的酱油酿造技术,具有发酵周期短,产品酱香浓等特点。
液态深层发酵食醋酿造工艺
是指以大米、玉米等淀粉质粮食、水果或食用酒精为原料,经酒精发酵、醋酸发酵等过程,其中醋酸发酵阶段是液体形式且采用深层醋酸发酵模式,这样的制作工艺被称为液态深层食醋酿造工艺。液态深层发酵食醋技术是公司自主开发的现代化食醋发酵技术,该工艺酿造的食醋产品具有甘酸爽口、清香复合的特点。