汪恕有滴醋
汪恕有滴醋始酿于清初康熙十四年(公元1675年),距今已有三百二十多年的悠久历史。清代文学家、烹饪学家袁枚对该醋极为推崇,在其烹饪名著《随园食单》一书中称“以板浦醋为”。该醋用优质高梁和独特的传统固态发酵工艺酿制而成,醇香绵甜、味美津香,含有多种氨基酸和维生素。有健脾开胃、帮助消化、消除疲劳等多种功能,是家庭调味、筵席酬宾的理想佳品。
连云港市板浦汪恕有滴醋厂座落在江苏省百家名镇板浦的东郊,是苏北地区的食醋生产专业厂家。主要生产传统产品汪恕有滴醋,年产食醋达5000吨、醋酸饮料2000吨。目前已形成调味、、风味三大系列产品。
汪恕有滴醋:
酿造食醋,固态发酵,醇香绵甜,味美津香,久贮保质,愈存愈香。
“汪恕有”滴醋以优质高梁为主原料,加入适量的酒曲以及鼓皮、面粉、大麦等辅料,经粉碎、蒸料、糖化酒化、淋醋杀菌等多道工序,精心酿制而成。该醋含有多种有机酸和高级醇,有丰富的维生素BIB2,具有增强食欲,健牌开胃,促进消化,化瘀,美容美发,消毒杀菌等多种功能,辅食调味和佐药疗疾均堪称佳品。此醋可治小儿食积;兑水洗发可去屑止痒,使头发柔软有光泽,与甘油拌擦手脸可护扶防皱;虫叮蚊咬涂上即消,近有科技研究,多食醋者可健康长寿。此醋久储不变质,愈陈味愈香,故深受人们喜爱和传颂。古镇板浦的饮食文化所以出名并有“吃在板浦”之称,各种美味佳肴使用“汪恕有”滴醋作佐料也是其原因之一。