恒顺金优香醋
恒顺金优香醋,坚持原酿,激活美味!滴一滴,鲜香无比!源于镇江,好地产好醋!恒顺金优香醋,为您的生活添滋加味!
恒顺,源自佛家《华严经》:恒顺众生;意为:永远顺随众生之善性所需。1840年,丹徒人朱兆怀秉承“恒顺众生”经营理念创立“朱恒顺糟坊”,由此开启“百年恒顺”发展征程。
一百七十多年来,“恒顺人”始终以造福社会为己任,锐意进取、自强不息,将一个传统酱醋小作坊发展成为中国现今规模、现代化程度的食醋生产企业、全国同行业上市公司。集团公司资产总额达到40亿,年销售超过20亿,其中主营销售12个亿。在企业不断发展壮大的过程中,“恒顺人”传承古法酿造技艺,严守“质量是企业生命线”的厂训,独特的“恒顺固态分层发酵技艺”被列入首批国家非物质文化遗产保护名录。在注重传承的基础上,“恒顺人”更注重创新发展。企业以池代缸、机械翻醅、工业化发展、资本化运作等行业发展潮流。恒顺企业也因对行业发展做出的突出贡献,成为中国调味品协会会长单位以及中国食醋专业委员会主任委员单位。
固态分层发酵
酿造时首先在蒸熟的糖米饭中加入自制的特种麦曲为发酵剂,使之糖化和酒化,酿出作为醋倍的优质酒液。然后采用固态分层发酵技艺。
愈久愈醇香
具有色、香、酸、醇、浓五大特点,色浓而味鲜,香而味甜,酸而不涩,耐久藏,存放愈久味道愈醇吞。用它拌冷盘、溜素菜、烹鱼肉、炖鸡鸭,可提味增香,去腥解腻。