海底捞火锅底料
四川海底捞餐饮股份有限公司，始于1994年，四川商标，川味火锅者，以火锅味美与特色周到服务而闻名，经营川味火锅为主、融汇各地火锅特色为一体的 跨地区直营餐饮品牌火锅店
四川海底捞餐饮股份有限公司成立于1994年3月20日，是一家以经营川味火锅为主，融汇各地火锅特色于一体的大型直营连锁企业。公司始终秉承“服务、顾客 ”的理念，以创新为核心，改变传统的标准化、单一化的服务，提倡个性化的特色服务，致力于为顾客提供愉悦的用餐服务；在管理上，倡导双手改变命运的价值观 ，为员工创建公平公正的工作环境，实施人性化和亲情化的管理模式，提升员工价值。
二十余年来，公司在北京、上海、西安、郑州、天津、南京、杭州、深圳、厦门、广州、武汉、成都、昆明等大陆的51个城市有168家直营餐厅。在中国台湾有1家直 营餐厅。在国外，已有新加坡4家、美国洛杉矶1家、韩国首尔2家和日本东京1家直营餐厅。
海底捞现有七个大型现代化物流配送基地、一个底料生产基地。七个大型物流配送基地分别设立在北京、上海、西安、郑州、成都、武汉和东莞，以“采购规模化、 生产机械化、仓储标准化、配送现代化”为宗旨，形成了集采购、加工、仓储、配送为一体的大型物流供应体系，位于郑州的底料、调料生产基地具有出口企业备案资质 ，通过了ISO9001：2008质量管理体系认证，产品通过了HACCP认证。
公司发展至今，已成为海内外瞩目的品牌企业。中央电视台二套《财富故事会》和《商道》曾两次对“海底捞”进行专题报道；湖南卫视、北京卫视、上海东方卫视 、深圳卫视等电视媒体多次进行报道；美国、英国、日本、韩国、德国、西班牙等多国主流媒体亦有相关报道。
蹄花火锅
选用国内肉制品行业品牌企业，全程冷链配送的猪蹄为原料，结合海底捞自行研发的汤锅料包，采用高温、高压的方式制作而成，蹄花耙软化渣、肥而不腻、滋补味浓； 搭配香辣味碟味道更佳。
三鲜火锅
选用现代工艺萃取的滋补食材提取物为核心原料，结合新鲜肉类浓缩骨汤为汤底，色泽自然乳白，口感鲜香浓郁。
菌汤火锅选用云南产区的多种天然野生干菌为主要原料，通过科学合理的搭配，采用慢火熬制，并辅以多种调味料，精心搭配而成。锅底汤色黄褐、清澈；俊香浓郁、爽口。
清油麻辣火锅
选用优质干辣椒，青花椒为主要原材料，辅以多种天然香辛料，采用现代化的工艺设备，精心搭配、炒制而成；色泽鲜红，恭维香辣浓郁。
番茄火锅
选用新鲜番茄为主要原材料，辅以日照充足的新疆番茄浓缩的浓浆为辅料，通过现代设备精心熬制、、包装而成，色泽艳红、口味微酸、微甜；番茄原味自然浓郁。
正宗川味火锅
选用精制牛油、茂汶原产红花椒和贵州辣椒为主要原材料，经过科学配料、传统加工炒制而成，麻香浓郁、辣味适中，开锅即可涮菜。