产品介绍：
产品名称：重庆老火锅底料批发
包装规格：400g/袋（可定制）
产品特色：老火锅底料同样使用百分之百上等牛油，底料中保留完整形态的原料，口味更加传统纯正，脂香浓郁。
风味特征：按照传统老火锅工艺，搭配香辛料，全手工制作的一款地道传统牛油老火锅。
应用范围：火锅以及需增加麻辣风味的菜品等
其他：可定制不同规格
适用范围：
火锅底料厂家提供同类型老火锅底料定制研发，配方升级，代加工等服务，同时提供配套专用复合调味汤粉让你更省钱，省心，省事，省时。联系电话：4006-4006-62
重庆老火锅底料大致制作流程：
制作时，我们要将牛油放入锅中小火烧，让锅里的温度始终在50度以下；然后下入大葱段、生姜片以及大蒜；当牛油完全化开后下入菜油，同样是用小火慢熬，当里面的葱姜蒜出现焦黄色时捞出，再加入猪油。然后关火降温，当油温降至30度的时候将糍粑辣椒倒入，搅动的同时用小火慢熬；当温度升至80度的时候，这时辣椒会因为失去了水分而浮在油的上面，此时下入炒香的豆瓣酱，同时要不断搅拌；当豆瓣酱出香味后放姜粒和大蒜粒，转中火（120度左右）；大约几分钟后姜蒜的水分也会被蒸干，此时再下入香料和碎米芽菜继续熬制；这个过程大约需要6个小时左右，中间要导入适量的白酒，这样才能更香。
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代理要求
公司介绍
火锅底料，重庆火锅底料，火锅底料配方，火锅底料代加工，火锅底料定制，选四川专意川味。
四川专意川味科技开发股份有限公司专注调味品的雄厚实力，具备调料行业20余名技术人才、川菜调味专家、川菜烹饪大师领衔的研发团队，拥有高标准严要求、具有规范完善检查体系的品控团队，建立了具有凝聚力的、高素质营销团队，配备了优质售后服务及快捷物流配送中心，并拥有先进现代自动化生产设备及基础设施完善的标准化、规模化厂区。
四川专意川味科技开发股份有限公司位于四川省德阳市八角区金沙江路北侧1幢，4幢，拥有标准化现代园林式厂区，规模达200人以上。
拥有国内的川味调料自动生产线，且具备清真食品专用生产线，可根据客户需求进行清真调料的生产。采用底料调料自动化炒锅、进口全自动包装机等现代化先进生产设备；自主创新制作原料清洗机、原料破碎机等实用性极高的辅助功能设备；打造底料冷冻室，均极大提高公司生产效率，年生产量达5000吨以上。