产品介绍：
【主料】
酸菜鱼调料包180g、鲢鱼1500g左右。
【辅料】
大蒜5g、色拉油150g、红辣椒节3g、大葱2节
【制 作】
1、将鱼刨磷、去鳃、剖杀去内脏、洗净、头劈开。将鱼分成两半，用刀将鱼肉斜分小片。鱼骨暂成2公分长的 节。
2、干豆粉用水调匀。
3、将鱼骨和鱼片放入盆中，加盐、料酒、豆粉拌匀码味备用。
4、锅内倒入100g色拉油，开火烧至六成熟（100℃左右），将大蒜微炒，加入酸菜鱼调料，加水1.2kg，大火 烧开，在用小火熬5分钟左右。
5、将鱼头、鱼骨先放入锅中，中火煮至5成熟，放入鱼片，中火煮3分钟，起锅；倒入预备好的盆中，大葱散 放在鱼片上红辣椒节均匀撒在鱼片上。
6、锅内倒入50g色拉油，开火烧至六成熟（100℃左右），淋在鱼表面即可。
【鱼的营养价值】
鱼不仅营养丰富，而且美味可口。古人有“鱼之味，乃百味之味，吃了鱼，百味无味”之说。老祖宗造字，就 将“鲜”字归于“鱼”部，而不入“肉”部，将鱼当作“鲜”的，因此，鱼历来成为人们喜爱的食品。鱼 不但味道鲜美，还对人体有多种养生功能。
一、吃鱼抗忧郁
鱼体内有一种特殊的脂肪酸，它与人体大脑中的“开心”有关。它有缓解精神紧张、平衡情绪等作用 。不吃鱼或少吃鱼的人，“开心”水平往往较低，易患忧郁症。
二、吃鱼防
俗话说：“鱼生火，肉生痰。”因而长期以来，许多人把吃鱼视为引发病的一个重要原因，所以一直 忌讳吃鱼。但有关专家新近研究发现，经常吃些新鲜的鱼，不但对病人无害，而且有益于预防病的发 作。为什么吃鲜鱼能减少病的发作呢？因为新鲜鱼肉中所含的不饱和脂肪酸可阻止或减少人体内炎症介质 的产生，而病的发作正是与炎症介质的释放密切相关的。此外，不饱和脂肪酸还具有一定的减轻气管炎症 的作用，从而有助于预防病的发生、复发或减轻病的症状程度。
三、吃鱼使人聪明
鱼肉中含有DHA，DHA是大脑细胞活动和保持活力必需的营养物质，它有助于改善神经的信息传递、增强思 维和记忆能力。因此，多吃鱼，可使人聪明。
四、吃鱼防衰老
德国历史上有位很出名的宰相叫俾斯麦，他长年暴饮暴食，又过量吸烟，在他68岁时，身体已衰弱不堪， 满脸的皱纹，眼珠混浊无光，好像死神在向他招手。可是后来他听了医生的话，每天食用鲱鱼，不久，奇迹出 现了：他皮肤红润、眼睛明亮、精神饱满，一直健康地活到83岁。
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公司介绍
重庆渝娇食品有限公司是一家集研发、销售、售后服务为一体的现代化综合型食品企业，公司机构健全，能长期为客户提供优质产品和服务。
公司负责人李女士于2005年初开始参与老鸭汤饮食文化的研究与推广，并于2005年5月正式加入重庆众品饮食文化有限公司，并创立“川渝老鸭汤”品牌特许经营店，并负责产品的生产、销售、物流、售后等主要工种。
公司集合了众多地区不同产品、不同口味和技术，去粗选精，进行创新改良和提升，并结合现代饮食和配料制作工艺将所有产品的制作技术进行规范化和标准化、流程化。换句话说，门外汉在我们的产品技术老师培训和指导下，2-5天就可以完全掌握。再加上亲手操作实习，真是“门外汉”也能当厨师，美女也能当巧媳妇。
公司以消费潮流，寻个性，突特色。渝娇食品，以人为本，重生态，讲营养。吃重庆美食，品重庆文化，实乃现代都市人幸甚生活也。
“没有好，只有更好”是我们共同追求的目标。
“食在，味在渝娇” 渝娇食品不仅是餐饮酒店、家居烹调、也是家居休闲、外出旅游的佳品。随着公司不断发展壮大，公司的产品已行销各地，倍受广大消费者青睐。