产品介绍：
【药效】渝娇老鸭汤有祛寒、、温补之，既是靓汤美食，更兼备了萝卜和老鸭的食疗养生特性。
店内每款调料按照餐饮店要求味道制作，接受实体餐饮批发，包装时附带详细制作说明，按照说明可以做出重 庆正宗的老鸭汤口味。
【食用方法】
用1.8kg左右的活鸭一只，宰杀后脱羽、去爪皮、嘴壳、鼻污，掏膛洗净，再用水煮沸3～5分钟去腥，然后捞 出稍冷清理小毛，洗净后冷藏备用。炖汤时，先将1包老鸭汤炖料放入31公分的砂锅内，再放鸭，然后加3kg左 右的水至砂锅凸缘，用大火烧开，再用文火（火候调到刚开）煨制2.5～3小时（注意：地处高原时需多炖1小 时左右）即可食用。
特别提示：
1）、中途检查：中途需进行二到三次检查，主要是检查汤水多少和鸭的生熟状况。
2）、鸭汤多少：鸭汤上桌时需检查汤的水位，鸭汤炖好时汤的水位要保持在砂锅凸缘下5毫米左右处。汤多味 淡，汤少味咸，该产品的汤味是按锅大小调制的。汤少肉粑是火大水份蒸发过多，上桌时需加清水烧开后再上 桌。汤多肉粑是鸭嫩或加水过多、或鸭未炖耙，此时应开中火将水蒸发一些再上桌，记得找出原因哦，记得下 次炖的时候少加点水哦。
3）、炖汤加水：如火侯掌握得好，且是按上述要求加的水，一般不需加水即可炖好。但随着大气压（如青藏 高原和沿海地区）的不同、鸭的老嫩不同、火侯大小不同、锅的大小不同而略有不同，需根据具体情况加以调 整。
4）、炖鸭时间：无论如何，炖鸭时间需在2小时以上，因为汤料的味才会熬制出来。这可用品尝萝卜就可判别 ，萝卜咸酸就表明汤味还包含在汤料中，记倒哦。
5）、汤味调整：将汤料味道调制好了，炖鸭时无需添加其它任何调料。但因地区性和个性口味略有不同，可 采取加减萝卜汤料的方法加以调整。
6）、汤黑异味：汤黑多数是去腥焯水未到位，注意一定要去除鸭肺，焯水彻底不见血水，一般焯水需水开后3 ～5分钟。腥味多由焯水未透彻所至。还有鼻污未净产生异味，鸭鼻孔的石蜡（大型宰杀工厂一般用石腊脱小 羽，而多数杀鸭小摊则用松香）未清洗干净，所以切记要用筷子通一通鸭鼻孔，以洗净污。
7）、油层多少：汤料袋中的油是由是定制的，因此炖汤时不需再加油。但因鸭源不同（如樱桃谷鸭和麻鸭的 肥瘦就不同），可能造成油的多少不同。一般不要将油捞出，那样会影响汤的鸭香味，建议是尽可能用瘦肉型 的鸭。
厂家支持
代理要求
公司介绍
重庆渝娇食品有限公司是一家集研发、销售、售后服务为一体的现代化综合型食品企业，公司机构健全，能长期为客户提供优质产品和服务。
公司负责人李女士于2005年初开始参与老鸭汤饮食文化的研究与推广，并于2005年5月正式加入重庆众品饮食文化有限公司，并创立“川渝老鸭汤”品牌特许经营店，并负责产品的生产、销售、物流、售后等主要工种。
公司集合了众多地区不同产品、不同口味和技术，去粗选精，进行创新改良和提升，并结合现代饮食和配料制作工艺将所有产品的制作技术进行规范化和标准化、流程化。换句话说，门外汉在我们的产品技术老师培训和指导下，2-5天就可以完全掌握。再加上亲手操作实习，真是“门外汉”也能当厨师，美女也能当巧媳妇。
公司以消费潮流，寻个性，突特色。渝娇食品，以人为本，重生态，讲营养。吃重庆美食，品重庆文化，实乃现代都市人幸甚生活也。
“没有好，只有更好”是我们共同追求的目标。
“食在，味在渝娇” 渝娇食品不仅是餐饮酒店、家居烹调、也是家居休闲、外出旅游的佳品。随着公司不断发展壮大，公司的产品已行销各地，倍受广大消费者青睐。