锅贴作为我国北方一道传统小吃，制作精巧，味道可口，主要的是馅料多变，可根据季节搭配不同馅料。包锅贴时一般是馅面各半，呈月牙形或长筒形，成品灌汤流油，面皮酥脆紧致，色泽黄焦，鲜美适口，深受大人小孩的喜欢。
据野史记载，北宋建隆三年春，因太后丧事刚完，宋太祖不思茶饭。午后宋太祖独自在院中散步，忽然一股香气飘来，便寻着香气走到了御膳房，只见御厨正将剩饺子放在铁锅内煎着吃。这时太祖几天也没好好进食，此时香味勾起了食欲，就让御厨铲来尝尝，这一尝不要紧，直觉得焦脆软香，入味又好吃，一连吃了四五个！
后来，宋太祖问其名字，御厨一时答不上来，太祖看了看用铁锅煎的饺子就随口说，那就叫锅贴吧。正月庚午十一，太祖在迎春苑宴邀射箭，宴请大臣时让御厨做了这道锅贴赏给大家享用。御厨们从口味到外形加以改进，众臣食后倍加赞赏。
后来这道锅贴从宫中传到了民间，又经过历代厨师们的不断研究和改进，终演变成如今的锅贴。今天，老王就为您带来了这道美味锅贴的做法，赶快学起来吧！
致和美食课堂
食材：
主料：面粉500g、猪肉200g、韭菜200g、虾仁100g
辅料：王致和葱姜料酒、王致和特鲜酱油、王致和小磨芝麻香油、食盐、黑芝麻
做法：
1、 干净的盆中放入面粉，用温水和面，揉成光滑的面团后盖保鲜膜醒发20分钟；
2、 猪肉剁成小肉丁、韭菜洗净后切碎、虾仁处理干净后剁成虾泥备用；
3、 干净的容器依次倒入肉丁、韭菜碎和虾泥，然后加入适量王致和葱姜料酒、王致和特鲜酱油、王致和小磨芝麻香油、食盐调味，搅拌均匀后备用；
4、 醒发好的面团揉成长条，切成小剂子，然后依次擀成薄面皮备用；
5、 取一张薄面皮，把馅料放到面皮中间，将面皮两侧往中间捏合在一起，然后依次操作至包完所有馅料和面皮；
6、 锅中烧油，油热后依次下入包好的生锅贴，待底面煎至微黄时倒入适量清水，盖上锅盖，大火继续煎制15分钟；
7、 转小火慢慢收汁，撒上黑芝麻即可出锅食用了。
煎好的锅贴焦香酥脆，加上王致和特鲜酱油的提味增鲜、王致和葱姜料酒的去腥解腻、王致和小磨芝麻香油的滴滴香浓，让锅贴更鲜嫩可口，快来试一试吧！