天上龙肉 地下驴肉？ 秋天的凉风里，炖一锅鲜嫩紧致的驴肉，再喝上一碗浓汤，可以从胃里一直暖到心里~
第1步：驴肉怎么选择？
李久其家的湘菜名师陈亮说：驴腩肥瘦相间，五花三层，没有纯瘦的粗犷，口感更丰富。（驴肉高蛋白低脂肪，营养价值非常高）
新鲜驴血怎么判断？
如果是新鲜的驴血，表面小孔多，然后表皮略粗糙。
第2步：准备环节
※带皮驴肉竖切长条，横切改长方形的小块。
※黑豆提前泡8个小时备用、新鲜芹菜去叶备用、线椒切好。
第3步：开启烹饪
※冷水下锅倒入驴肉，加长康料酒焯水去腥。
※热锅倒入长康花生油，添少许盐防止粘锅，姜片煸香后加入驴肉大火翻炒，适当加长康料酒去腥。
※倒入两碗纯净水，锅中加两勺长康鸡精、少许胡椒粉，调味后倒入高压锅压焖15分钟。
※驴血焯水后倒入砂锅，锅中加热油翻炒黑豆（稍微蒸熟后）和大蒜粒、线椒。炒出香味后，加入驴肉炖煮收汁，少许蚝油提鲜即可。
肥瘦相间的肉质， 一入口驴肉香味就慢慢在口中扩散开，一大家子围坐在一起，喝一口汤，聊两句天，美味常伴，身体长康，一起拥有简单而幸福的生活！