在我国“私房菜”的历史可以追溯到清末光绪年间，原本的私房菜泛指有手艺的厨师设宴宅中，凭借特有的烹调技法，限量供应风味独特的市面餐馆很少吃到的美食。如今的私房菜亦可以延伸为在自家厨房精心烹饪，在远离喧嚣的环境中享受色香味俱全、人情味十足的美食。无论是宴请客人还是与家人享用，精心烹饪、体验舌尖与视觉的愉悦都不失为一种乐趣。
猪肚鸡，是潮汕的一道经典汤菜，汤白味美，鸡肉鲜嫩美味，猪肚嚼劲十足，让人回味无穷。
食材：小黄鸡1只、猪肚1个、生姜1块、红枣10个、枸杞子5g、大葱1根、牛奶适量
调料：珍极原酿特级料酒2勺、珍极白醋2勺、白胡椒粉1勺、食盐适量
做法：
1：猪肚放入盆中，加入食盐和面粉，珍极白醋用力搓洗3分钟，再将猪肚用流水冲洗干净，用刀把猪肚上的白色肚油等都割掉。然后再用水揉搓清洗干净。
2：锅中烧水，倒入2勺原酿特级料酒，冷水放入猪肚焯水3分钟，去除异味。
3：将小黄鸡洗净，沿鸡胸对半切开，均匀的抹上白胡椒粉。
4：将小黄鸡合拢，外层包裹上焯好的猪肚，用棉线缠紧，用牙签将口袋处固定好，尽量让黄鸡不外露，然后放入高压锅中，放入生姜，加开水炖煮。
5：开锅压8分钟后将猪肚鸡捞出，取出黄鸡切块儿，猪肚切成厚丝儿，连汤一起倒入砂锅中炖煮，放入红枣，放入盐，白胡椒粉调味。中火炖煮15分钟炖出白色后撇去浮沫，加入适量牛奶，临出锅前5分钟加入枸杞子，出锅即可。
珍极原酿特级料酒：
仅有水、大米、曲、食用盐四种原料，纯粮酿造，去腥提鲜，赋香增味。酿造中产生的香气成分已足够复合浓郁，无需再添加香辛料。纯粮发酵产生的丰富氨基酸、有机酸与食材中的蛋白、维生素反应，形成更为丰富，浓郁的鲜味和香气。