关于山药的神奇吃法，莲花健康这里还有1种——甜口党爱的山药饼，既能当正餐又能当零嘴，不爱山药的人都能接受！快点学起来！
食材：（去皮）山药300g、面粉330g、鸡蛋2个、莲花绵白糖20g、酵母3g、玉米油10g、莲花白醋少许
制作方法：
1、山药洗净去皮，放入水中，倒入一点莲花白醋防止山药变色；
2、将山药切片，入锅蒸12分钟左右，放入容器中趁热捣成山药泥，不要有颗粒状；
3、山药泥凉至室温20度左右（手摸上去温热）加入2个鸡蛋，搅拌均匀；
4、再加入酵母、莲花绵白糖、玉米油、面粉搅拌成絮状，揉成一个光滑的面团，覆盖保鲜膜发酵至2倍大；
5、在发酵好的面团上加少许干粉，揉成光滑的面团，再将面团擀成约0.5厘米左右厚的均匀面片，用圆形模具压出形状；
6、在压好的小圆饼上盖上保鲜膜，放在温暖的地方，进行常温发酵，直到用手指轻轻按压，有慢慢的回弹感即可；
7、小火预热平底锅，刷上一层油，放入圆饼盖上盖子，煎制过程中可轻微晃动锅，使锅底受热均匀，中间将圆饼翻面，烙至两面呈金黄色即可。