夜市上好吃又开胃的凉拌菜，自己在家也能做啦！今天和大家分享这道酸辣过瘾、鲜嫩多汁的柠檬手撕鸡。柠檬天然的清香配上小米椒独特的辣味，以及鸡腿肉富有弹性的口感，对于想吃肉又怕腻的人再合适不过了，快来学习吧。
准备食材
鸡腿、柠檬、香菜、蒜末、葱姜、小米辣、食盐、白芝麻、生抽、蚝油、醋、王守义十三香辣椒粉、白糖
制作方法：
1、鸡腿凉水下锅，加入葱姜，水开后再煮20分钟，煮好的鸡腿放入冰水中，撕成大块备用。
2、然后开始调酱汁，准备一个碗，放1勺王守义十三香辣椒粉、少许蒜末、葱花和小米辣，再加入适量白芝麻，倒入热油爆香后，再加入3勺生抽、1勺蚝油、2勺醋、少许食盐、少许白糖搅拌均匀。
3、将撕好的鸡腿肉放入酱汁中，切适量香菜及柠檬片，拌匀腌制1小时即可。
1、做好后放冰箱冷藏半小时会更加入味。
2、放入柠檬片前将柠檬中的籽剔除，否则拌出来的菜会发苦。
3、鸡腿可以提前在冷水中浸泡两个小时去除血水，这样做出来的鸡肉更加可口。