番茄果实营养丰富，还附有一股特殊的风味，可生食、炒食、炖汤、制作番茄酱或者罐头等。煮熟后的番茄比生吃更有利于营养吸收。今天就介绍一下番茄丸子汤的做法吧！
番茄丸子汤
用料：瘦肉、番茄、葱、蒜、胡椒粉、料酒、盐、红99火锅底料
做法：
1、猪肉洗净后切末，调入适量胡椒粉、盐、料酒，顺着一个方向搅拌上劲。
2、番茄洗净，在顶部切十字花刀，然后放入开水锅中烫十秒。
3、将番茄外皮去掉，并切成小丁；蒜去皮切末；葱洗净切末。
4、锅中倒油烧热，放入蒜末炒出香味，加入番茄粒，翻炒出水分。
5、倒入适量水，大火煮开，放入适量红99火锅底料，煮散至香味四溢。
6、待锅中沸腾时，下入肉丸子，中火煮至熟透入味。
7、将肉丸及汤汁盛入碗中，撒上葱末即可。