在如此炎热的天气里，很多人都吃腻了炒菜，所以会选择方便快捷的凉拌菜代替每日正餐。可顿顿吃拍黄瓜，拌沙拉，再好吃也会生厌。
想念重口味的时候，来一份麻辣鲜香的凉拌手撕鸡，感受鸡肉的香气在味蕾爆开，一起来试试这道清爽滑嫩的手撕鸡。
准备食材
生姜、大葱、鸡腿、蒜末、香菜、小米辣，食盐、王守义十三香鸡精调味料、白糖、米醋、陈醋、蚝油、酱油、王守义十三香黑胡椒粉、花椒油
制作方法：
1、生姜切片、大葱切段备用。
2、鸡腿凉水下锅，放切好的姜片和葱段，煮20分钟即可捞出晾凉，随后撕成条装在碗中。
3、另取一个小碗，碗中放蒜末、香菜、小米辣，再加入适量食盐、1勺王守义十三香鸡精调味料、1勺白糖、1勺米醋、1勺陈醋、适量蚝油、1勺酱油、适量王守义十三香黑胡椒粉、少许花椒油。
4、起锅烧油，油热后泼在小碗中，激发出香味，搅拌均匀。
5、把刚调好的酱汁淋到鸡丝上，充分拌匀即可装盘。
如果是健身党的话，可以用手撕鸡胸肉作为原料，再去掉调味汁里的油，作为低脂高蛋白的开胃菜，吃起来毫无负担，还不试试看吗？