4月15日，2022年食品科学技术学会学生创新活动启动会以线上直播的形式召开。食品科技领域的专家、多家企业代表、历届大赛获奖学生代表和参加本届创新活动的师生齐聚，共同参与了这一“云端”盛会。李锦记酱料集团企业事务执行副总裁孔君道、李锦记企业事务总监赖洁珊受邀参加。
今年是李锦记杯学生创新大赛举办的第12年。在过去的11年中，李锦记紧跟潮流，围绕“传统中式调味品”这一核心内容，迎合食品行业及市场环境的不断变化，与时俱进，变换大赛主题、更新创新产品的研发方向以及附加创新的内容。比如在食品界对植物基蛋白深入开发的创新潮流下，为满足年轻一代快捷便利的烹饪需求而设定的“植物基酱料包”主题；借助在年轻群体中火爆的短视频平台，增设“抖音挑战赛”，以“李锦记洗脑神曲”作为BGM，记录从组队、创作、研发阶段的好玩有趣的内容等。
2022年度李锦记杯学生创新大赛的主题是“创新逐梦想，青春锦飞扬”，鼓励参赛团队以李锦记的某一款或多款经典产品为原料或辅料，从营养美味的角度设计和研发一款适用于预制菜的复合调味料，以迎合“宅”经济时代对营养、美味、快捷烹饪的迫切需求。另外，鼓励参赛团队与相关学科合作，创作1句广告语，以诠释“我心目中的李锦记”，并以海报的形式呈现。哈尔滨商业大学、大连工业大学、天津科技大学、上海海洋大学、合肥工业大学、四川农业大学、长沙理工大学、华南农业大学、福州大学、香港理工大学等11所定向高校将参加本届大赛，另有5个非定向名额，其余高校学生可通过非定向模式报名参与。
回顾往届创新大赛，李锦记酱料集团企业事务执行副总裁孔君道说：“产业创新是企业发展的动力，也是行业进步的必经之路。李锦记多年来携手食品科学技术学会，为青年学子搭建展示舞台，向行业输送新鲜力量，希望能共同推动新时代食品行业健康有序发展！”
李锦记企业事务总监赖洁珊在启动会上表示，目前李锦记已有200多款产品，包括蚝油、酱油、辣椒酱、方便酱及XO酱等，产品线种类丰富多样，且还在不断推陈出新。去年新上市的“一招胜”系列方便酱料包，共有鱼香茄子酱、新奥尔良风味烧烤酱、糖醋汁、风味小炒酱、金汤酱五种口味，受到了消费者的喜爱。从往年的作品来看，食材选取独特、口味符合大众需求、产品本身有吸引力，或者结合网红趋势等，都将有机会获得奖项。
“创新大赛是学生走出课堂，把书本上的理论知识应用到实际的较好机会。在过往的大赛中，我看到学生们的无限创意，创作出诸多佳作，令人感到欣喜，也让我对未来食品行业充满了希望。希望大家能够尽情发挥创新能力，从年轻人的角度开发出更符合年轻人口味的调味料，为李锦记这个百年品牌注入新的活力！”赖洁珊对今年的创新大赛表示非常期待。
李锦记是一家有着134年历史的百年酱料品牌，在坚守品质传承的同时，不断寻求创新。通过创新大赛的举办，培养了大量创新开拓型青年人才，也期望能从青年人才中发掘出创意，为行业的发展注入新动能！