今天凤球唛教大家一道玉米鱼的做法吧！玉米鱼，形似玉米，酸甜适口！
食材：富硒草鱼1条、青椒2个、凤球唛番茄调味酱80g、开心厨雪花生粉60g、凤球唛吉士粉30g、凤球唛陈年料酒20g、凤球唛白米醋10g、白糖10g、食盐5g、葱姜蒜各5g
烹饪步骤：
1、将草鱼去头、骨、刺后清洗干净，鱼肉改麦穗花刀放入水中，加盐、葱姜、料酒浸泡15分钟；
2、鱼肉沥干水分，拍吉士粉、生粉备用；
3、起锅下宽油，油温六成热将鱼肉下入锅中炸至酥脆捞出，待油温升至七成热复炸上色捞出控油摆盘；
4、锅中加底油，下入姜米、蒜米、番茄酱炒香，加水、白醋、白糖、盐大火烧开，勾芡后淋明油浇在鱼上即可。