腐乳汁法式小羊排是老才臣集团餐饮中心独创的一道菜肴，以西餐中做的方式呈现。
西式指先煎后煮的做法，中式指大料、葱姜蒜、白芷等香料体现中餐精华。其中主要的一味香料黑胡椒，在味觉上体现中西融合。正所谓“世界大同，融之和也”，将我国人几千年传承的包容与创新，点点滴滴渗透在饮食文化中。现在小编就为大家奉上菜谱，跟着学做吧~
腐乳汁法式小羊排
主食材：小羊排
配料：白芷、黑胡椒、八角，蒜瓣、姜片、葱心调味料：老才臣味极鲜酱油、老才臣五香料酒、老才臣南乳汁、老才臣腐乳汁
步骤：
1、小羊排冲水30分钟（去血水腥味），用布吸干；
2、平底锅热锅后，加入橄榄油、黄油；
3、油温五成左右，放入小羊排煎至3~5分钟，外表呈金黄色，放置一旁待用；
4、石锅中倒入橄榄油，融入黄油，添加蒜瓣，煎至金黄色；
5、加入姜片和葱心翻炒至金黄色，再加入八角、白芷、干辣椒段、黑胡椒翻炒；
6、老才臣味极鲜酱油上色，老才臣五香料酒去腥，腐乳汁提味，南乳汁调红色；
7、倒入适量清水，味精、白胡椒粉、鸡粉和白砂糖酌量添加，然后将小羊排放入汤料中，中火炖20分钟；
8、苦菊、小青柠、樱桃等摆盘造型，小羊排装盘，浇汁儿。
看完拆解步骤，你是不是又掌握一道硬菜做法。期待大家的反馈~
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