网红脆皮五花肉，灵魂的当属刚出锅时嘎嘣脆的口感。今天跟大家分享用烤箱做脆皮五花肉的方法，自己在家做，就可以第1时间享受到这口外焦里嫩的酥脆啦！
食材：精品五花肉1块、葱1根、姜1块
调料：珍极180原酿酱油2勺、珍极原酿特级料酒50ml、珍极白醋适量、白糖2勺、五香粉1勺、孜然粉1勺、食盐适量
做法：
1：将精品五花肉用清水洗净，冷水放入锅中，加入葱段，姜段，适量食盐，倒入50ml珍极原酿特级料酒去腥，大火煮开后撇掉浮沫，继续煮40分钟。煮好后将肉取出晾凉，用厨房纸吸干五花肉表面的水分。
2：调制料汁：碗中放2勺白糖，1勺五香粉，1勺孜然粉，倒入2勺180原酿特级酱油，搅拌均匀备用。
3：将五花肉的肉皮朝下，用菜刀在五花肉上均匀的切上几刀，注意不要切断肉皮。将切好的五花肉放到大碗中，倒入调好的料汁，用手涂抹均匀，放入冰箱冷藏一会儿，使其更入味。
4：用锡纸将五花肉裹起来，肉皮向上。用纸巾将肉皮擦干，再用牙签密密的扎上小孔，涂抹上一层珍极白醋，再在上面撒上一层厚厚的盐。放入烤箱中层上下火200度烤40分钟。取出五花肉，将肉皮表面的盐清理干净，放到烤网上，200度再烤20分钟后取出。
5：将烤好的五花肉放在案板上切成小段，依据个人口味蘸食椒盐或白糖。美味的脆皮五花肉就做好啦~