2021年10月10日，由食品科学技术学会主办的“第二十一届方便食品大会暨方便食品展”在北京隆重召开。本届大会围绕“从趋势到优势”为主题，数百位来自政府、协会的领导与科技界及行业内权威专家、众多食品企业代表齐聚一堂，共同探讨方便食品行业的创新风向和未来发展。作为食品行业的企业代表，百年民族品牌李锦记受邀参加本次盛会。在开幕式中的创新产品颁奖典礼环节上，李锦记凭借新品薄盐蚝油荣获“2021年度方便食品行业创新产品”。
食品科学技术学会理事长孟素荷在发布“从趋势到优势 -- 方便食品行业发展报告（2020-2021年度）”时指出，后疫情时代食品工业正在经历五大变革，即安全与健康、享受型、可负担、方便性、可持续性与责任，其中对健康的诉求前所未有的强烈。
为捕捉后疫情时代消费者对健康饮食和调味品的需求，李锦记率先推出薄盐蚝油，为消费者提供更低盐更健康的饮食新选择，带领“健康蚝油”市场趋势。正如李锦记企业事务总监赖洁珊在本次大会的新闻发布会上表示，从1888年创立至今，李锦记已从当初的一个仅生产蚝油和虾酱的小作坊，发展成为现今拥有200多款产品、远销世界100多个国家和地区的酱料品牌。133年来，李锦记始终坚持100-1=0的品质管理理念，“从农田到餐桌”的每个环节都精准到位，确保消费者拿到手里的产品安全、优质。秉承着“永远创业精神”的核心价值观，李锦记于近年来相继推出健康酱油系列、沙拉汁系列、醋系列、鸡鲜调味料、原酿本味鲜酱油等创新产品。今年推出的薄盐蚝油，一经上市便好评如潮，在本届方便食品大会上更是得到了业内专家的肯定，获得“方便食品行业创新产品”。
薄盐蚝油为李锦记推出的头款薄盐类蚝油，实现减盐30%，同时依靠先进减盐技术和慢煮工艺提炼纯正蚝汁，在减盐的同时很大程度保障了蚝鲜味型，做到真正的满满蚝鲜。在推出市场主流玻璃瓶的同时，也推出了方便、轻松好用的、可以倒置的挤挤装，真正解决蚝油倾倒使用时靠甩靠拍的痛点，并拥有较高的耐热性能及阻隔性能，同时利用瓶口十字硅胶阀设计保障使用过程瓶口，干净卫生。
“李锦记是真正的百年老店，在坚守品质的同时，不断寻求创新，是值得其他食品企业学习的榜样。调味品是食品的灵魂，是每个厨房里的必备品，我们每个人做饭都离不开调味品，它能改善我们的生活，丰富我们的生活，让我们用简单的烹饪方式做出很美味的菜肴。市面上的众多品牌中，我只选择李锦记的产品，因为李锦记的质量和品质让大家对他们的产品非常放心。”一位业内专家在新闻发布会现场表达了对李锦记的喜爱。
会场外，李锦记以神“鲜”CP薄出味为主题的清新绿色展位亮相方便食品展，展位上展示了李锦记新品薄盐蚝油和特级薄盐头道酿造酱油，吸引了诸多参会代表驻足。一位年轻的参会代表表示：“我家里的调味品全都是李锦记的，蒸鱼的时候放点蒸鱼豉油，做红烧肉的时候放点秘制红烧汁，都不用再放其他调料，味道就特别的美味，对我们这种厨房小白简直太方便了！”另外一位资深的参会代表则表示：“我是李锦记的老用户了，不仅我家在用，我的父母和岳父母家里做饭，我都推荐他们用李锦记，因为李锦记是一百多年的大品牌，质量有并且产品种类丰富。我在今天的会上听到李锦记又出了薄盐蚝油，回去一定要买来试一下！”
李锦记酱料集团企业事务执行副总裁孔君道为本次大会发来寄语：“2021年，在国内疫情防控常态化的大环境下，新的消费方式及饮食习惯应运而生。食品行业作为关系大众切身需求与社会经济稳定的民生行业，保持了稳健向好的发展态势。李锦记将继续以发扬饮食文化为企业使命，秉承‘永远创业精神’，不断创新、与时俱进，持续推出‘安全、营养、美味’的酱料产品。未来，愿与学会和行业同仁携手并进、历阶而上，为推动行业的高质量发展尽一份绵薄之力。”