虽已入秋，但气温还是居高不下，是不是有很多宝宝和乐教授一样，有时候热得不想吃饭呀！今天太太乐鲜味厨房来给大家分享一道凉拌菜——山胡椒老醋海蜇丝，清爽解暑，一起来品尝一下吧！
山胡椒老醋海蜇
用料：“太太乐”芝麻香油5克、“太太乐”鲍汁蚝油（宴会）5克、“美极”鲜辣汁5克、黄瓜50克、小米辣8个海蜇200克、蒜10克、醋5克、山胡椒油3克
山胡椒老醋海蜇的做法：
步骤1、黄瓜拍扁切碎，小米辣切末。
步骤2、处理好的海蜇皮丝清洗后滤干。
步骤3、大碗中放入蒜蓉、醋、“太太乐”鲍汁蚝油（宴会）、小米辣、“太太乐”芝麻香油、“美极”鲜辣汁和山胡椒油，搅拌均匀。
步骤4、放入黄瓜和海蜇丝，搅拌均匀后装盘即可。
山胡椒老醋海蜇的烹饪技巧
将做好的凉菜，用密封袋包好放入冰水中，急速降温，口感会更好！因为低温可以使得黄瓜与海蜇口感更爽脆！