砂锅鱼头味道清香，肉质鲜嫩，别有风味，鲜而不腥，肥而不腻，汤色乳白如汁，快来学习一下吧！
今天王守义十三香教大家用王守义炖鱼料，做这道砂锅鱼头。
需要准备的食材：鱼头一个、豆腐一块、王守义炖鱼料一包。
辅料：王守义十三香5克、白胡椒粉3克、孜然粉2克、八角2个、干辣椒4个、鸡精3克、葱1段、姜3片、蒜4瓣、小米椒3个、香菜2根、生抽1勺、陈醋1勺、淀粉适量、食盐适量。
1、鱼头洗净劈开，收拾好的鱼头洒上少许食盐，抹上少许淀粉腌制15分钟。
2、水豆腐切块备用。葱切段、姜切片、蒜切片、小米椒切段、香菜切段备用。
3、热锅倒入少许油，放入准备好的葱姜蒜小米椒干辣椒八角，爆香以后放入碗中备用。
4、热锅底油，把腌制好的鱼头煎到两面变为金黄色。
5、把煎好的鱼头和豆腐摆在砂锅内，把前边准备好的调料倒在鱼头和豆腐上。
6、砂锅内加水，同时放入王守义十三香、胡椒粉、孜然粉、生抽，盖上盖子大火烧开后，改中火炖十分钟。
7、直到汤汁发粘，放入鸡精食盐陈醋调味，关火撒上香菜提香。即可出锅。
还等什么？马上动手，用王守义炖鱼料，做这道砂锅鱼头吧！来源：王守义十三香官网