杏鲍菇菌肉肥厚，质地鲜嫩，既鲜美又有嚼劲。食材本身没有强烈的味道很适合与肉类等其他食材搭配，相辅相成，味道妙不可言。
【杏鲍菇炒牛肉粒】
牛肉粒滑嫩，杏鲍菇焦香。180原酿特级酱油，只有四种原料。自然酿造的鲜香，不掩盖食材本身的味道。
食材：牛里脊、杏鲍菇、青红椒、葱、姜、水淀粉。
调料：珍极180原酿特级酱油、珍极米酿料酒、胡椒粉、食用油、食盐。
做法：
1、牛里脊，洗净后，切片，用刀背敲打松软，再切小块放入碗中，加入一点点小苏打，1勺淀粉，适量食盐，2勺料酒，2勺原酿酱油，适量胡椒粉抓匀，再倒入少量食用油防止水分流失，腌渍备用。
2、杏鲍菇洗净，切粒。放入油锅中煸炒至金黄色捞出。锅内重新热油，加入腌渍好的牛肉粒煎炒，定型后迅速翻动煎另一面。为防止水分流失，影响口感，大火煎炒1分钟左右即可。
3、锅内放油，加入葱姜爆香。倒入牛肉粒翻炒，再倒入青红椒块，杏鲍菇粒，加入1勺原酿酱油，适量食盐，1勺水淀粉勾芡后盛出。
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