能在百年历史洪流中屹立前行的企业并不多，而李锦记正是其中之一。今年，跨国酱料集团李锦记已经迎来诞生的第132周年，岁月的沉淀却使得它更加熠熠生辉。
其中，“100-1=0”的零缺陷品质管理理念，功不可没。它的意思是，做100件事，只要有1件做错了，所有的结果可能归于0。本着对质量的坚持，李锦记以优质非基因改造黄豆，配合传统发酵工艺，并与时并进，不断完善生产及晒酿酱油设备，融合现代化技术生产古法酱油，实现“从田间到餐桌”的全程控制，力求产品质量。
将大豆等原材料预热、连续蒸煮及通风制曲，乃是酱油晒制前至关重要的步骤，李锦记与日本藤原酿造机械株式会社共同研发连续蒸煮及圆盘制曲系统，在全密封的环境下，使用无间断高压蒸煮黄豆，并实现进料、翻曲、出曲等全过程自动化操作，确保卫生可靠；此外，李锦记还积极引进环保自动压榨线、前瞻性地发展酱油调配系统的智能化革新、投入使用智能物料管理系统及自动化分拣系统……而且，一瓶李锦记酱油，从选料到出厂就经过多达900项食品安全。精益求精的生产追求，是李锦记“永远创业精神”企业价值观的体现，也是李锦记秉承“思利及人”核心价值观，为广大消费者提供安全而美味酱料产品的重要实践。
为了更健康美味的享用每一瓶李锦记酱油，各位“厨神”在使用保存时请注意以下3点：
每次开盖使用后，要及时清理干净瓶口、瓶身的酱油，并立即封上瓶盖。
避免产品在室温潮湿下储存，应远离高温灶台或阳光直射。应将产品存放于阴凉干爽处，或冷藏存放。
避免产品在容易被污染的环境下储存，及时清理厨余垃圾、保持厨房干净卫生。来源：李锦记官网