夫妻卤味小店5年炼成现代工厂、米花糖工厂变直播间卖空货架、榨菜供不应求挂出“预售”链接、奶业换上潮装打卡网红地标，刚刚上新的梅子酒飞往全国市场……
4月7日，阿里巴巴时隔11年重启“春雷计划”，努力用数字化力量打通中小企业转“危”为“机”的任督二脉。不到24小时，重庆便与阿里签约成为“春雷”战略合作伙伴，山城的新经济大门越敞越开。
提起重庆，不能不提美食。食品行业在市商务委、协会共同努力下，高歌猛进“货卖全国”之路，重庆快速成为“美食淘宝直播第1城”，一批食品企业线上成绩逆势上涨，涌现出各种品类销售。他们乘着春雷之势，炸响“山城”。
小七卤味通过淘宝从街边小摊炼成现代工厂
不够卖，榨菜也出预售款
“整个食品行业都在飞速增长，我们的增长，属于不可控因素。”重庆涪陵乌江榨菜天猫旗舰店运营人员李姐幽默地说到。今年，令众多中小企业线下销售受阻，乌江榨菜与去年同期相比，却增长上涨了近50%；38节一天卖出了12万件，保持榨菜品类第1的位置。
据介绍，推出的清淡榨菜原为航空专用，销量不温不火。通过平台大数据反馈大包装食用不方便，乌江榨菜在线上主推小包装，结果这款同期增长了一倍，直接卖断货，店铺开启预售模式来应对消费需求。
乌江榨菜3月在天猫上挂出预售
近两年，重庆美食行业因为线上驱动，开发出大量的轻巧速食和小吃，受到全国吃货的热捧，更多的品类“第1”不断出炉。比如，重庆自嗨锅在自热火锅销量领头同行，德庄、十吉等凭借各自产品特色火锅底料里，卖得极好。
此外，大量的渝味潜力股正在爆发。老牌食品“芝麻官”主打的米花糖等重庆小吃，靠一部智能手机、一根自拍杆，企业把工厂变成了直播间，一场直播带动的销售额约50万元。芝麻官线下销售遇阻，但在直播的助力下，公司迎来线上销量爆发，几乎卖光所有产品。
战全国，渝味已在筹备天猫618
美食行业，近年随着网红“山城”发展，备受关注。今年3月11日，重庆全国率先出台意见，鼓励加快线上业态线上服务线上管理发展。17日，市政府副市长李波、市商务委主任张智奎以普通市民身份堂食火锅，让餐饮备受鼓舞。
政府推动和民间努力下，本土市场有序恢复外，重庆更多美食已经奔战在全国市场。创建于1931年的牛奶天友，原本主攻川渝地区，2017年加入天猫，根据平台群体画像，设计出包装有复古风，有打卡19款地标的小资风，打破地界收获一众年轻人喜爱。
“有一半产品通往广东、河南、江浙等十几个省份，我们目标市让更多人喝上重庆特色的牛奶。”天友牛奶天猫旗舰店负责人邓先生介绍，其1931年系单款在天猫超市、天猫旗舰店月售1万箱以上，现在已经开始进入筹备天猫618时间。
同样，重庆老牌酒企也启动618品牌计划，其拥有江小白、说一等12个酒水品牌，近年借力聚划算等利器持续增长。新上的青梅酒“梅见”半年，即在年货节爆发，销量对比618增长10倍以上。该电商相关负责人介绍：“沿海城市买家大概占了一半。”
全赋能，春雷炸走天花板
重庆九龙坡区陶家工业园区一处现代化食品厂，此刻卤味飘香。从这里生产出的小七陈卤，一年销售达千万，年3月出货量再增长一倍。很难想象，5年多以前，该厂还是白马凼一家仅5、6平方米的夫妻卤味店。
为破解发展天花板，店长谢小勇2014年在淘宝开卖卤味，逐渐成为区域销售，夫妻由此建成了一家现代化工厂，现在共有十几号工人在这参与生产。这些美食线上故事，折射是重庆蓬勃的数字化趋势。
4月8日，重庆市商务委和阿里巴巴签署“春雷计划”战略合作协议，共同推动重庆企业数字化转型，助力“渝货”卖向全国乃至卖向全球。签约透露，阿里将在重庆产业带区域建立20个产地直播基地；合力推进“C2M超级工厂计划”，联合相关部门打造20个销售过亿的工厂；共同定向扶持培育3个产业带。
对此，阿里食品行业小二赵子悦表示，重庆美食商家素来活跃，和淘宝天猫的各项业务乃至支付宝、盒马、饿了么等经济体其他平台联动极深，春雷计划实施以来，更多地域美食商家在涌进直播、C2M以及产业带。数据显示：每10家美食直播间就有1家在卖渝味，2月以来，重庆美食开播场次增速全国第1，成为美食淘宝直播第1城。来源：新浪财经