山西金醋生物科技有限公司是集产、学、研、销为一体的科技型现代化企业。公司以科技创新为龙头，以传承老陈醋古老的传统生产工艺加现代化生产手段创造产品，以“经营山西、醋承天下”为理念，从农民、农村、农业的产、销、研入手，带动产业的稳定及新的增长。 
    公司在科技领域秉承未来、自主研发、重点突破、科技创新的宗旨，紧跟现代消费观念，不断升级产品，以山西老陈醋为资源，创新开发老陈醋在饮料、食品、化妆品、日化用品、生物制药、农业用品等领域的的高附加值产品。在生产环节，创建的GMP全部达标的现代化企业，以的专利技术为主导，精选原料，继承传统，精细制造，包装上成，销路畅通，在行业中勇当、不做第二。 
    在销售环节公司立足山西、纵观全国、面向世界的大市场，以山西老陈醋为龙头，捆绑山西名优特产于一体，以特许加盟的方式在全国各大城市和乡镇社区建立核心连锁加盟店，实行统一物流配送和电子商务管理形成遍布全国的销售网络体系，成为二十一世纪山西绿色产业摇篮。同时依托公司现有的基础设施和营销模式，通过遍布全国各地的营销网络将老陈醋创新产品推向全国、服务世界。  
    发展历程： 
    （1） 主意构想阶段：
    2003年：“醋”在“非典”中的伟大作用，激发了我对“醋”深思：就山西而言，醋是山西地域的品牌，如何研究，如何研发，如何整合，如何宣传，如何营销？经过深思熟虑，提出创建“山西醋超市”(现已更名为：山西老陈醋专卖店）这一“经营山西”的理念； 
    （2） 业务开发阶段：
    2004年： 公司注册、政府立项、“商标徽识”确定,设计完成并注册，草拟《山西醋超市》商业发展计划书 。
    2005年： 搭建公司框架，组织公司团队，形成以“山西聚华”体育产业公司投资为主体的山西醋超市有限公司（现已更名为山西醋产业有限公司）。
    2006年： 融资建设公司机构，打造通透、明亮、休闲多功能为一体的办公环境。 
    （3） 研发、生产、销售阶段：
    2007年：  国家商务部备案，老陈醋研发中心成立；
    2008年至2010年底：  公司年销售收入共计19，643万元；并取得多项科研成果，其中有4项已申报国家专利并取得专利受理证书、获得“国家技术发明奖”一等奖、“国家技术进步奖”二等奖。
    目前：山西醋产业发展有限责任公司已经在北京、浙江、宁夏、河北、甘肃、吉林、山西等省市建立了多家直营店、加盟店；同时与东湖、水塔、宁化府、天骄红、檀山皇、沁州皇、双象等省内十多个具有影响力的醋生产企业、农特产品加工企业建立了长期稳定的合作关系；2009年顺利收购山西千年井老陈醋有限公司和怀仁春润酿造厂，已拥有千年井、春润牌老陈醋在全国各地销售代理商、经销商300余户；我公司近期产品主要以调味醋和功能醋、醋饮料为主打产品，这三种产品中，调味醋已占稳市场，功能醋、醋饮料都已研发成功，并批量生产，在专营店中已获得不错的销售业绩。