山药豆有什么营养、皮能吃吗、吃法与做法、清洗方法、和山药的区别

    山药豆是山药的叶腋间常生有肾形或卵圆形的珠芽，名“零余子”。山药豆是可以吃的，其功效与作用非常丰富。那么山药豆有什么营养？山药豆的营养价值有哪些呢？一起来看一下吧。

    山药豆有什么营养

    山药（薯蓣科薯蓣）的叶腋间常生有肾形或卵圆形的珠芽，名“零余子”又称山药籽，俗称“山药豆、山药蛋”，有食补作用。

    山药豆的营养成分丰富，每10O克含蛋白质1.5克，碳水化合物14.4克，钙14毫克，磷42毫克，铁0.3毫克，胡萝卜素0.02毫克，硫胺素0.08毫克，核黄素0.02毫克，尼克酸0.3毫克等。此外还有蛋白、氨基酸、多酚氧化酶等营养成分。具有诱导产生干扰素、增强人体免疫功能的作用。...[查看详细]

    很多人都知道，吃一定的山药豆是有好处的，不过山药豆那么小，不太好去皮，那么山药豆的皮能吃吗？想要了解就随小编一起往下看吧。

    山药豆的皮能吃吗

    山药豆的皮是可以安全食用的，而且营养价值还很高，但是要注意的是在食用的时候一定要注意洗净。

    山药豆本身就比较小，去皮很不方便。山药豆的皮上含有丰富的微量元素，尤其是微量元素铜的含量很丰富，吃山药皮能够补充人体所需要的铜元素，这种元素对人体来说是很重要的。如果不想吃皮，做熟的山药豆吃时用牙咬住，用手指略微挤压即可去皮，煮熟后去皮也非常方便。...[查看详细]

    山药豆我们也叫做是山药或者叫做是山药蛋，山药豆不但好吃而且还有非常高的养生功效和的作用，那么山药豆的吃法与做法是怎样的呢？一起来看一下吧。

    山药豆的吃法与做法

    一、油炸山药豆糖雪球

    做法：山药豆洗干净，加白糖、淀粉、鸡蛋清、调匀后加面粉摇成球，凉油热锅文火炸熟。...[查看详细]

    山药豆的表皮和山药类似，也像土豆，烹饪之前一定要清洗干净。很多人都不知道山药豆怎么清洗好，那么如何清洗山药豆呢？山药豆的清洗方法是怎样的呢？下面小编就来教你两招。

    如何清洗山药豆

    山药豆是长在山药叶子之间如豆型的珠芽，具有很高的营养价值。那么如何清洗山药豆呢？请跟小编一起来了解一下吧。

    1、如果是用来清蒸，可以不用去皮，真接用清水洗干净尘既可。...[查看详细]

    山药豆和山药的区别？众所周知，山药是秋冬养生的好食物，但市面上还有一种叫山药豆的食物，这两者一样吗？究竟有何区别？跟着小编一起来了解一下吧。

    山药豆和山药的区别

    山药略呈圆柱形，弯曲而稍扁，长15～30cm，直径1.5～6cm。表面黄白色或淡黄色，有纵沟、纵皱纹及须根痕，偶有浅棕色外皮残留。体重，质坚实，不易折断，断面白色，粉性。无臭，味淡、微酸，嚼之发黏。光山药呈圆柱形，两端平齐，长9～18cm，直径1.5～3cm。表面光滑，白色或黄白色。

    山药豆则是山药蔓上结的珠状芽，叶上生，长圆不一；皮黄色，煮熟后变灰色，皮薄，肉白质细。山药豆味甘、性平，入脾、肺、肾三经，可养肺益阴，固精，其作用与山药大致相同。...[查看详细]