锅包肉是什么地方的菜、做法大全

    锅包肉在东北菜里是比较特别的，甜酸之于鲜咸，就像是一群粗狂大汉里娇羞可人的大小姐。很多人都好奇锅包肉是什么地方的菜，锅包肉的来历。今天小编就和大家唠一唠。

    锅包肉是什么地方的菜

    锅包肉属于东北菜系，是黑龙江省哈尔滨的名菜，是清末滨江道署首任道台杜学瀛首席厨师的郑兴文发明的。在中国现代饮食史上，锅包肉让哈尔滨人感到骄傲和自豪，它驰名长城内外，大江南北，可谓无人不知，无人不晓，没有人没吃过，这种菜肴兼有北方菜系的咸鲜，还略带西洋风味的酸甜口，连外国人吃着，都竖起大姆指。为什么这么说呢，因为锅包肉这道菜是哈尔滨人做出来的。下面就和大家说一说锅包肉的来历吧。

    锅包肉的来历...[查看详细]

    锅包肉是我国一种非常有名的菜肴，其美味程度是很多美食爱好者们都无法拒绝的。不过很多人虽然非常喜欢吃锅包肉，但对它的做法却不太清楚。今天小编就为大家介绍一下。

    材料：

    猪里脊肉、精盐、料酒、水淀粉、色拉油、酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、姜丝、葱丝、香菜。

    做法：...[查看详细]

    锅包肉是很好吃的一道东北菜，味道香酥可口，那么锅包肉怎么做才酥脆？锅包肉的正宗做法是啥？锅包肉为什么炸不脆？来一起瞅瞅吧：推荐：锅包肉是什么地方的菜，锅包肉的来历

    锅包肉怎么做才酥脆

    1.调糊：

    制作锅包肉的糊不能太稀薄，不然口感太硬肉会老；也不能太厚，不然一口下去全是淀粉。今天我制作的时候特别的计算了一下我调糊的比例，一个鸡蛋，4.5茶勺的淀粉，一茶勺清水搅匀，这个量刚好是7量肉的用量，炸出来的糊会薄厚适中，口感。还有一个关键环节就是裹糊之前先薄薄的蘸上一层淀粉，这样挂糊效果更好更均匀。...[查看详细]

    番茄酱的吃法有很多，今天小编为大家介绍的是番茄酱锅包肉的做法，清爽不油腻哦。那番茄酱锅包肉怎么做呢？接下来，小编就带领大家一起来看看番茄酱锅包肉的做法大全。

    番茄酱锅包肉的做法一

    主料：猪里脊肉

    调料：醋2汤匙、葱1段、姜2片、料酒1汤匙、生抽1/2汤匙、淀粉3茶匙、亨氏番茄酱适量、柿子椒1个...[查看详细]

    随着《乡村爱情9》的热播，电视剧中提到的东北美食也引起了吃货们的关注，经常出现在乡村爱情中的一道东北菜，那就是锅包肉。锅包肉原名“锅爆肉”，出自清朝厨师郑兴文之手，下边我们说说做法。

    锅包肉的由来

    锅包肉（英文名：Double Cooked Pork Slices），原名锅爆肉，是一道东北菜，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。推荐：锅包肉怎么做才酥脆，锅包肉的正宗做法

    锅包肉是为适应外宾口味，把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。通常将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。...[查看详细]

    主料：猪里脊肉，大葱，胡萝卜，香菜

    调料：盐，料酒，胡椒粉，淀粉，白糖，生抽，醋，鸡精，姜

    做法：

    1.香菜，大葱，胡萝卜切丝。猪里脊肉切厚片，加少许料酒，盐，胡椒粉腌制入味。...[查看详细]