冬笋是什么、营养价值、 怎么做好吃、怎么处理、怎么保存、冬笋和春笋的区别

    冬笋是很多人都喜爱的一道美食，因为冬笋不仅口味香甜口感嫩滑，还因为冬笋具有很大的营养价值，有清热且化痰下气的功效。所以被很多人喜爱。但是大家知道冬笋是什么吗？冬笋怎么处理呢？

    冬笋是什么

    冬笋是立秋前后由毛竹（楠竹）的地下茎（竹鞭）侧芽发育而成的笋芽，因尚末出土，笋质幼嫩，是一道人们十分喜欢吃的菜肴。竹农的经验是：“九前冬笋进春烂，九后冬笋清明出”。即冬至以前形成的冬笋，只有少数能转化为春笋，一般可挖；冬至以后形成的冬笋，大都能转化为春笋出土成竹，不应该挖。“两头尖，中间弯逢春烂成浆；上头细、下头粗、来春成新竹。”笋形弯曲、基部呈尖状或笋壳开裂老化的笋，不能转化为春笋，可以采挖；基部丰满，根系发达，竹壳叶嫩而紧裹笋肉的，能转化为春笋，和春笋、夏笋相比，冬笋品质，营养。

    冬笋含有丰富的胡萝卜素、维生素B1和B2、维生素C等营养成分。其所含的蛋白质中，至少有16—18种不同的氨基酸。食用冬笋能帮助消化和排泄，起到、预防大肠癌的作用。它还对冠心病、高血压、糖尿病等，有一定的食疗作用。...[查看详细]

    冬笋是竹笋的一种，是竹的嫩芽，冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。想了解更多竹笋的营养价值，那就请看下文：

    冬笋的营养价值

    冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜，清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素，以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防和结肠癌的发生。

    冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的作用。冬笋含有较多草酸钙，患尿道结石、肾炎的人不宜多食。...[查看详细]

    知道吗？新鲜竹笋如果处理不当，会使人接触到有毒物质氰化氢，危害健康。 那冬笋怎么剥呢？冬笋怎么处理比较好？今天，小编就为大家介绍几种方法，来看看吧。

    剥皮方法一

    1、待屠宰的竹笋

    2、在竹笋上划一刀，深一点，要划破多层笋皮，推荐使用手术刀！...[查看详细]

    冬笋既可以生炒，又可炖汤，其味鲜美爽脆。食用时先用清水煮滚，放到冷水泡浸半天，可去掉苦涩味，味道更佳。大家想了解冬笋怎么做好吃吗？接下来小编给大家介绍冬笋的做法大全。

    做法一、冬笋烩鲜菇

    主料

    冬笋200克，金针菇（罐装）80克，胡萝卜50克，鲜香菇80克，口蘑50克，...[查看详细]

    很多人喜欢吃冬笋，而且它可以帮助我们开胃助消化，尤其是在食欲不振的时候，吃些冬笋就可以起到很好的缓解作用，可是在生活当中很多人会疑问冬笋是不是发物呢？那么下面我们就去了解一下平时生活中经常吃的冬笋，是不是发物？会给我们的身体健康带来不利影响吗？

    实际上每个人的身体情况都是不一样的，有的人吃一些食物会，容易引起各种不适，而有些人却没有任何的不舒服情况，我们还是需要去区别的对待，这样才不会给自己的身体带来伤害。

    冬笋属凉性，肯定不是发物。中国饮食讲究中性均衡，正常体质的人吃竹笋肯定没有问题，但体质较弱的人还是少吃为好。但竹笋炒肉就成了中性了，可以放心食用。

    说竹笋是发物的人肯定是自己喜欢吃，不想让你多吃而已。像儿时大人说小孩子不能吃鱼籽，否则写字手会发抖一样，手发抖肯定是没有科学根据的，但小孩子肯定是不宜吃鱼籽的，因为它属于高胆固醇，不宜消化，有时随大便一起排出。但这样无法跟孩子解释清楚，所以才编出写字手发抖的故事来。...[查看详细]

    孕妇能吃冬笋吗？对于这个问题，很多孕妇是非常想要知道的，因为这个问题的答案是直接关系到她们的身体健康的。说到冬笋这种食物，很多人其实是比较熟悉的，因为在很多人的现实生活中有很多机会吃到冬笋的，而且有不少人也是比较喜欢吃冬笋的，这主要是因为冬笋的味道还是比较鲜美的。

    冬笋的做法有很多，这点吃过冬笋的人都是知道的。而孕妇是我们社会中比较特殊的一种群体，因为孕妇的身体素质是比较差的，至少和一般人比起来，孕妇们的身体素质是相对比较差的。那么，孕妇可以吃冬笋吗？针对这个问题，下面就来好好地介绍一下。

    冬笋是立秋前后由毛竹（楠竹）的地下茎（竹鞭）侧芽发育而成的笋芽，因尚末出土，笋质幼嫩，是一道人们十分喜欢吃的菜肴。采挖冬笋影响竹子繁殖，但合理采挖不仅可以竹子正常生长，也可以增加经济收入，满足消费者需求。

    竹笋味甘、性微寒，归胃、肺经；具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热、利隔爽胃、通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效，还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒；...[查看详细]

    竹笋有分冬笋和春笋，冬笋和春笋的口感、营养和外形都是有区别的，但是很多人分不清冬笋和春笋的区别在哪里，下面由小编为大家介绍它们都有哪些区别。

    冬笋和春笋的区别

    1、冬笋是立春前还没有出土的南竹的幼笋，春笋是立春后已经在泥土面上冒尖或者全部出土的南竹的笋。冬笋通身没有一点绿颜色，特别是笋尖是没有一丁儿绿色，只要一露尖，就是春笋了。

    2、冬笋是淡黄色，出土的春笋的笋衣是麻色。冬笋是公认的笋中皇后，相对于春笋，其肉质更为细嫩，营养更丰富，味道也更鲜美，素有“蔬食品”之美誉。冬笋的吃法很多，荤素皆宜。家常菜中，笋烧肉、笋烧鸡和笋烧鱼等都是鲜美异常的佳肴。...[查看详细]

    春笋和冬笋的区别？笋，是很好吃的一种食材，清脆可口，味道鲜美，经常被人们用于做汤料。但不同的笋营养价值是不一样的，口味也是不一样的，今天我们就来了解一下冬笋和春笋的区别，以及冬笋的营养价值和春笋营养价值。

    春笋和冬笋的区别

    笋，请脆可口，味道上乘，而味道的笋要数冬笋和春笋，它们都还有较多的微量元素、维生素、纤维素等等，对高血压、动脉硬化、肥胖都有一定的功效，而冬笋和春笋的区别在于冬笋味道更胜一筹，更有营养，因此，冬笋被公认为“笋中皇后”，也有“蔬食品”的美称。

    除了味道、功效之间的差别，冬笋和春笋的区别还有一定的规律可循。例如冬笋是淡黄色，不带一点绿色，如果有绿色就是春笋了。春笋刚出土时候笋衣是麻色的。用肉眼和触感就能分辨出冬笋和春笋。...[查看详细]