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临沂沂南：
大姜：
圆头泥姜：1.00元/斤左右（精品）
圆头泥姜：0.70元/斤左右（优质）
圆头泥姜：0.50元/斤左右（次货）
小黄姜：
圆头小黄姜：2.00元/斤左右（精品）
圆头小黄姜：1.50元/斤左右（优质）
圆头小黄姜：1.00元/斤左右（一般）
生姜，是姜科、姜属的多年生草本植物（高40～100cm）的新鲜根茎。品种有：尉丰生姜，山东昌邑面姜、青州竹根姜，山农一号生姜，青州小黄姜。别名有姜根、百辣云、勾装指、因地辛、炎凉小子、鲜生姜、蜜炙姜。姜的根茎（干姜）、栓皮（姜皮）、叶（姜叶）均可入药。
生姜在国内大部分地区都有栽培，主产于四川、广东、山东、陕西等地。生姜含有辛辣和芳香成分。辛辣成分为一种芳香性挥发油脂中的“姜油酮”。其中主要为姜油萜、水茴香、樟脑萜、姜酚、桉叶油精、淀粉、粘液等。可食用部分95%。生姜为常用调料类食物，也可用于做酱菜及小吃等，一般做酱菜和小吃用嫩姜，做调料和药用以老姜为佳。
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