辣椒是人们餐桌上常见的蔬菜和佐料之一,既能增强食欲,又含有丰富的营养,那近日山西忻州的辣椒价格情况如何?一起随小编了解一下2021年12月9日山西忻州辣椒价格吧!
山西忻州:
2021年鲜椒:
北京红:6.80元/斤左右(剪把精品8.5成干左右)
北京红:5.60元/斤左右(带把精品8.5成干左右)
油椒(二荆条)8.00元/斤左右(带把8.5成干左右)
烘干小艳椒:8.80元/斤左右(带把)
烘干小艳椒:9.80元/斤左右(去把精品)
烘干小艳椒:7.50元/斤左右(带把通货)
烘干满天星:9.00元/斤左右(带把通货,可剪把)
烘干线椒:7.20元/斤左右(带把)
艳椒900/圣椒1号:8.00元/斤左右(带把精品)
艳椒900/圣椒1号:9.30元/斤左右(剪把精品)
艳椒900/圣椒1号:10.50元/斤左右(去把去帽)
望都椒(六寸红):8.50元/斤左右(去把)
望都椒(六寸红):7.00元/斤左右(带把)
辣椒酱:1200-2300元/吨
辣椒酱的做法
辣椒酱如果以地域分布来说,大约都分布在湖南,辣椒酱又分为油制和水制两种。油制的辣椒酱是用芝麻油和辣椒制成的,颜色非常鲜红,上面轻而易举的就能看见一层芝麻油,非常容易保存;而水制就是用水和辣椒制成,颜色同样鲜红,但是加入了蒜,姜,糖,盐,同样也可以长期保存,味道更鲜美。
辣椒酱的做法:首先我们要准备好干辣椒,然后把干辣椒放在锅里煮一会儿,大约两分钟左右就可以捞出来了。然后把花椒,麻椒,小茴香,孜然粒,和干辣椒一起放在锅里炒,直到将水分炒干,然后再捞出来,压成辣椒粉就可以了。
但我们事先准备好的牛肉切成丁,在锅里放上油,把花生黄豆等放在锅里炒香,然后捞出来,记住要把花生的皮去掉,然后把炒好的花生黄豆放在保鲜袋里,用擀面杖或者是其他工具压碎当做备用。
接下来就是炒辣椒酱的步骤,我们要在锅里放好油,然后将切好葱段,姜片等放入爆香,然后再下牛肉丁,直到牛肉丁水分被炸干。
我们再放入辣椒粉和豆子时要用小火熬制,等熬得差不多的时候再加入黄豆,花生,芝麻盐或者是白糖,直接都要根据个人口味来熬香就可以了,凉了之后放进玻璃瓶里装好。
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