说起辣椒，它是一种常见的食材，一般都是用来烹饪的配料，是可以增加味道的。近来云南辣椒批发价格会是多少？一起随小编了解一下2021年10月29日云南辣椒价格吧！
云南大理：
艳红：2.50元/斤左右（带把）
备注：大量供应本地鲜椒，不收购其他地区鲜椒！
文山州砚山县：
2021年辣椒收购价：
小米椒烘干椒：12.70-13.10元/斤（好货去把）
小米椒烘干椒：12.40-12.50元/斤（中通货去把）
小米椒烘干椒：11.70-12.30元/斤（差货去把）
灯笼椒烘干椒：15.20-15.50元/斤（剪把）
艳红烘干椒：9.20-10.00元/斤（去把）
野山椒烘干椒：13.20-13.60元/斤（新货剪把）
云南省文山州砚山县嫁依镇：
2021年鲜椒：
小米椒：2.05元/斤左右（去把泡椒）
2021年干椒：
艳红：9.00-9.70元/斤（去把去帽）
小米椒：12.50-13.00元/斤（去把去帽）
野山椒：13.00元/斤左右（去把带帽）
魔鬼椒：50.00元/斤左右（带把）
干辣椒怎么做辣椒油？
1、干辣椒清洗干净后自然晾干，用料理机打成辣椒末，花生油放入锅内，低油温放入草果、桂皮、八角、香叶、花椒、姜片，炸出香味。
2、待香叶、姜片变色后，将香料捞出，继续加热至油开始轻微的冒青烟，此时油温大概八九成热，关火。
3、取一耐热的容器，放入白芝麻和三分之一的辣椒末混合均匀，浇三分之一量的热油在辣椒面上，辣椒末和白芝麻因为热油的倒入会翻滚冒泡，并且能闻到很香的辣椒香味，此为一炸香。
4、等待半分钟，再放三分之一的辣椒末进耐热容器里，再次浇入热油，此时油温已经降至5、6成热，辣椒油会稍有一点冒泡，但不会像头一次那样翻滚、被炸糊变黑，此为二炸辣。
5、将三分之量的辣椒末放入耐热容器，浇入热油，此时油温已基本降至2、3成热了，辣椒油不会翻滚冒泡，此为三炸红。待辣椒油晾凉后即可装瓶，保存一周后食用风味更佳。
2021年10月29日云南辣椒价格行情就介绍到这里了，想要了解更多食材类产品行情，登录火爆餐饮食材招商网【1588.TV】进行查询，更多精彩内容等你来查看！（来源：中椒网）