2021年10月18日云南文山小黄姜价格如何？为了大家查看更加方便，小编为大家整理了一下2021年10月18日云南文山小黄姜价格，赶快一起来看看吧。
文山丘北：
棕土姜：2.20-2.30元/斤
21年泡姜：0.90元/斤左右
文山马关：
山东二号（红土）：4.00元/斤左右（冷库老姜）
山东二号（黄土）：3.75元/斤左右（冷库老姜）
小黄姜（红土）：2.60元/斤左右（冷库老姜）
小黄姜（棕土）：2.20元/斤左右（冷库老姜）
21年菜姜：1.10元/斤左右
21年泡姜：0.90元/斤左右
云南文山：
市场姜：1.70元/斤左右（优质）
市场姜：1.20元/斤左右（一般）
生姜分为大姜、小姜，大姜姜块柔嫩，水分多、纤维少，颜色偏白、表皮光滑，辛辣味淡薄；小姜外表呈土黄色，表皮比嫩姜粗糙，且有纹路，味道辛辣。
小黄姜切面纯黄色，味辛辣浓，肉细嫩，味香，纤维较细。大种生姜则切面色灰黄带铁色，纤维较粗，辛辣与香味皆不如小种生姜，药效也差，适用于炒菜的食材。
姜以断面色金黄，味道辛辣芳香、细纤维多为好。而北纬27度附近的小黄姜辣味浓郁、纤维细小、姜油丰富、味道鲜美，具有良好的市场口碑。
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