牛肉是很受欢迎的一种食材，营养丰富，肉质鲜美。牛肉吃法多样，不但可以用来炒着吃，做牛肉干，做牛肉汤也是很美味的，同样可以给人体补充所需要的营养物质。那么，牛肉今天的价格多少呢？今天随小编了解下2021年8月12日牛肉价格吧！
牛肉 64元/公斤 北京朝阳区大洋路农副产品批发市场
牛肉 65元/公斤 北京丰台区新发地农产品批发市场
牛肉 64.5元/公斤 北京京丰岳各庄农副产品批发市场
牛肉 63.8元/公斤 北京市通州八里桥农产品中心批发市场
牛肉 63.5元/公斤 北京顺义区顺鑫石门农产品批发市场
牛肉 75元/公斤 北京昌平水屯农副产品批发市场
牛肉 71元/公斤 天津市韩家墅海吉星农产品批发市场
牛肉 70元/公斤 石家庄桥西蔬菜中心批发市场
牛肉 70元/公斤 河北秦皇岛海阳农副产品批发市场
牛肉 63.5元/公斤 河北邯郸（魏县）天仙果品农贸批发交易市场
牛肉 83元/公斤 山西长治市紫坊农副产品综合交易市场
牛肉 81元/公斤 山西晋城绿欣农产品批发市场
牛肉 70元/公斤 山西汾阳市晋阳农副产品批发市场
牛肉 66元/公斤 呼和浩特市东瓦窑批发市场
牛肉 78元/公斤 内蒙古美通农产品批发市场
牛肉 78元/公斤 包头市友谊蔬菜批发市场
牛肉 68元/公斤 内蒙古赤峰西城市场
牛肉 76元/公斤 大连双兴商品城批发市场
牛肉 76元/公斤 黑龙江哈尔滨哈达果菜批发市场有限公司
牛肉 89元/公斤 上海农产品中心批发市场
牛肉 81元/公斤 江苏无锡天鹏集团公司
牛肉 72元/公斤 苏鲁豫皖边界果蔬批发市场
牛肉 72元/公斤 江苏凌家塘农副产品批发市场
牛肉 73元/公斤 安徽合肥周谷堆农产品批发市场
牛肉 76元/公斤 安徽濉溪县中瑞农产品批发市场
牛肉 82元/公斤 山东青岛市城阳蔬菜水产品批发市场
牛肉 74元/公斤 青岛抚顺路蔬菜副食品批发市场
牛肉 86元/公斤 山东省威海市农副产品批发市场
牛肉 70元/公斤 山东滨州市鲁北蔬菜批发市场
牛肉 91.5元/公斤 湖北浠水城北农产品批发大市场
牛肉 91元/公斤 湖南长沙红星农副产品大市场
牛肉 92元/公斤 湖南长沙黄兴海吉星农产品物流园
牛肉 89元/公斤 广西新柳邕农产品批发市场有限公司
牛肉 85元/公斤 重庆双福农贸城
牛肉 73元/公斤 四川省成都农产品中心批发市场
牛肉 79.75元/公斤 四川省江油市川西北仔猪交易批发市场
牛肉 78元/公斤 四川广安邻水县农产品交易中心
牛肉 85元/公斤 四川汉源县九襄农产品批发市场
牛肉 76元/公斤 甘肃酒泉春光农产品市场
牛肉 72元/公斤 吴忠市鑫鲜农副产品市场有限公司
牛肉 88元/公斤 新疆乌鲁木齐北园春批发市场
牛肉 74元/公斤 新疆维吾尔自治区克拉玛依农副产品批发市场
牛肉怎么炖容易烂？
1、怎么选牛肉
（1）根据不同的烹饪方法，可以选择不同部位的牛肉进行制作。比如牛腱、牛腩适合用来红烧炖煮，牛里脊则适合爆炒或是牛排，牛尾部分当然是炖汤适合。 （2）牛肉肉质的好坏也与烹饪的口味有直接关系，不管哪个部位的牛肉，尽量选择肉质肥瘦相间的牛肉，这样更容易炖熟炖烂，口感也能坚韧富有弹性。
2、怎么切牛肉
要想把牛肉炖烂，首先应尽可能的破坏牛肉的纤维。牛肉含有丰富的膳食纤维，结缔组织较多，故应横切牛肉，将长纤维切断即可，从而达到破坏牛肉纤维的目的。不宜顺着纤维方向切，以免牛肉咬不烂、且没法入味。
3、清水浸泡下
将新鲜的牛肉放在清水中浸泡，将血水泡出，过一段时间换一次水。（牛肉中的血水过多会在烹饪时影响肉质口感，难炖烂，有点老）
4、拍打牛肉
将牛肉放在砧板上，用刀背轻轻拍打牛肉，或是找一根擀面杖轻轻拍打效果更好，可以将牛肉纤维拍打松散，炖煮时更容易熟烂入味。
5、凉水下锅过一下牛肉血沫
在炖牛肉前为了去掉牛肉中的学沫通常都会先将牛肉过一下锅，记住，一定要凉水下锅、等水开后撇去浮沫。如果用开水下锅，牛肉表面迅速收紧，牛肉会一下子变老的，不利于煮出血渍和赃物。就不容易做出软嫩的牛肉了，也难炖烂的。
6、正确腌制牛肉
在烹饪前牛肉的腌制也很有必要，一定要注意不要用食盐，以免肉质变的干紧影响口感，可以使用嫩肉淀粉或小苏打粉腌制半小时，还能使用柠檬，果酸有助于牛肉腌制。
7、放盐忌早
一定要在出锅前30分钟放盐，不要提前放盐，先放盐会让牛肉发硬，难炖烂，需切记。
8、冷水下锅
牛肉不需要汆烫，以免口感变柴，只需要放入冷水中慢慢炖即可。牛肉要冷水下锅，随着水温的升高，牛肉中的血水会凝固析出。中途加水也只能加开水。
9、砂锅
想要快速将牛肉炖烂，除了在牛肉上下功夫，道具也很重要。用高压锅和砂锅炖牛肉比较合适，高压锅压一压马上就熟软，当然了，高压锅虽然很节能省时，但压出的肉不香。砂锅则比高压锅炖出来更香更有味。
2021年8月12日牛肉价格行情就介绍到这里了，想要了解更多食材类产品行情，登录火爆餐饮食材招商网【1588.TV】进行查询，更多精彩内容等你来查看！来源：农产品商务信息公共服务平台