山珍海味，美味佳肴都离不开人工甲鱼。而黑鱼营养十分丰富，肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等营养成分，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。人工甲鱼、黑鱼价格多少呢？今天随小编一起了解下2021年7月20日人工甲鱼、黑鱼价格行情吧！
人工甲鱼 45元/公斤 山西长治市紫坊农副产品综合交易市场
人工甲鱼 60元/公斤 江苏凌家塘农副产品批发市场
人工甲鱼 72元/公斤 苏州市南环桥农副产品批发市场
人工甲鱼 64元/公斤 湖北洪湖市农贸市场
人工甲鱼 95元/公斤 新疆乌鲁木齐北园春批发市场
黑鱼 20.5元/公斤 北京朝阳区大洋路农副产品批发市场
黑鱼 23元/公斤 山西长治市紫坊农副产品综合交易市场
黑鱼 21元/公斤 江苏凌家塘农副产品批发市场
黑鱼 21.6元/公斤 苏州市南环桥农副产品批发市场
黑鱼 20.5元/公斤 安徽马鞍山安民农副产品批发交易中心
黑鱼 24元/公斤 山东滨州市鲁北蔬菜批发市场
黑鱼营养丰富，富含蛋白质，黑鱼肌肉中含有17.63%的粗蛋白质（高于我国的四大淡水鱼类），肌肉中氨基酸含量占总量的77.07%，其中7种人体必需氨基酸总量为29.73%，4种鲜味氨基酸（天门冬氨酸、谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸）为31.01%，这可能就是黑鱼味道鲜美的原因。黑鱼肌肉中粗蛋白的含量为17.63%（雄性）、18.89%（雌性），含有18种的氨基酸，其中8种人体必需氨基酸，风味氨基酸含量都较高，利用氨基酸评价模式发现，雌雄黑鱼各部分必需氨基酸组成比较齐全，雄肌肉为53分，雌肌肉为50分。黑鱼肌肉中蛋白质的含量（16.94%）高于鳜、草鱼、鲢、鳙、带鱼、对虾和鸡蛋中蛋白质的含量。
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