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陕西省 蓝田县 猪肉价格 4月10日 白条肉 46.00 元/公斤
陕西省 商州区 猪肉价格 4月10日 白条肉 46.00 元/公斤
陕西省 丹凤县 猪肉价格 4月10日 白条肉 48.00 元/公斤
陕西省 礼泉县 猪肉价格 4月10日 白条肉 52.00 元/公斤
重庆市 渝中区 猪肉价格 4月10日 白条肉 32.00 元/公斤
重庆市 江北区 猪肉价格 4月10日 白条肉 32.00 元/公斤
重庆市 开州区 猪肉价格 4月10日 白条肉 48.00 元/公斤
重庆市 梁平县 猪肉价格 4月10日 白条肉 46.00 元/公斤
重庆市 奉节县 猪肉价格 4月10日 白条肉 50.00 元/公斤
重庆市 合川区 猪肉价格 4月10日 白条肉 46.00 元/公斤
琵琶猪肉
云南藏族琵琶猪肉,产于云南省迪庆藏族自治州,是当地藏族人民独特的传统食品。因其形状扁平,酷似琵琶而得名。琵琶猪肉的加工方法是:选用膘肥的猪,宰杀后,留着头尾,从腹部中红开膛,去掉内脏,板油和骨头,头部去掉鼻软骨,下颌骨和脑髓,齐膝关节下后脚,齐肩关节下前腿;再将肉冷凉一、二小时,用盐腌制,讲究的还加适量的花椒面和青稞酒。腌制的后用线将腹部、四肢、嘴和肛门等处缝严,缝线上涂上草木灰,鼻孔用木棍塞紧。然后将肉腹面朝上,放在木板上,再铺上石板,压上石头,经过一个月后,用木头塞在肉下,使其架空,又过个月使肉汁盐分吸干,并把肉压扁平,再挂在火塘上用烟熏。经过三、四个月,就腌制成琵琶肉。
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