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7月28日全国主要地区新猪后腿肌肉价格
猪后腿肌肉 17.5元/公斤 北京丰台区新发地农产品批发市场
猪后腿肌肉 17.25元/公斤 荷花坑批发市场
猪后腿肌肉 19.8元/公斤 江苏凌家塘农副产品批发市场
猪后腿肌肉 19元/公斤 青岛黄河路农产品批发市场
猪后腿肌肉 24元/公斤 湖北浠水市城北农产品批发大市场
猪后腿肌肉 17元/公斤 新疆乌鲁木齐北园春批发市场
猪后腿肌肉 21元/公斤 新疆维吾尔自治区克拉玛依农副产品批发市场
猪腿肉的简介
猪腿肉是猪的腿部到后腿部分的肉。由于此部位皮厚、瘦肉多、筋多、胶质重，脂肪含量极少，因此属于高蛋白、低脂肪且是高维生素的猪肉。
猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；
猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；
猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
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