5月26日吉林地区大豆价格行情走势如何？据市场了解，为大家整理了5月26日吉林地区大豆价格行情走势，赶快一起来看看吧。
吉林松原宁江某贸易商采购大豆价格1.72-1.75元/斤，毛粮，水10左右，蛋白41-42。外发装车价1.86-1.88元/斤。据悉，现在当地大豆市场购销行情不快。
吉林省通化市粮食局目前在通化市交货2017年（通化县产）二级大豆（油脂业）收购价3640元/吨，较前期价格持平；三级大豆（油脂业）收购价3600元/吨，较前期价格持平。
吉林省长春市目前在吉林省交货2017年（吉林省产）一级大豆（油脂业）火车板价3700元/吨，较前期价格持平。
吉林铁西粮库目前在松原交货2017年（松原产）三级大豆（油脂业）火车板价4200元/吨，较前期价格持平。
吉林粮食中心批发市场目前在长春交货2017年（长春产）三级大豆（油脂业）收购价3650元/吨，较前期价格持平。
大豆中含有很多酶，其中约含有1％～2％的脂肪氧化酶，能促使不饱和脂肪酸氧化分解，形成小分子的醛、酮、醇等挥发性物质，产生豆腥味和苦涩味。加工过程中去除脂肪氧化酶或降低其活性可减少或去除豆腥味。一般采用95℃以上加热10～15分钟，再用乙醇处理后减压蒸发以纯化大豆脂肪氧化酶，可以较好地去除豆腥味。另外，通过生物发酵或酶处理、微波照射、有机溶剂萃取等方法也可以去除豆腥味。
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