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4月23日各地色拉油价格行情
产品 价格 市场
色拉油 7.48元/公斤 北京市通州八里桥农产品中心批发市场
色拉油 7.5元/公斤 山西长治市紫坊农副产品综合交易市场
色拉油 8.6元/公斤 呼和浩特市东瓦窑批发市场
色拉油 6.8元/公斤 江苏凌家塘农副产品批发市场
色拉油 11元/公斤 安徽砀山农产品中心惠丰批发市场
色拉油 13元/公斤 湖北浠水市城北农产品批发大市场
色拉油 7.8元/公斤 重庆观农贸批发市场
色拉油 12元/公斤 新疆伊犁哈萨克族自治州霍城县界梁子66团农贸市场
色拉油 6.75元/公斤 新疆兵团农二师库尔勒市孔雀农副产品综合批发市场
色拉油是指各种植物原油经脱胶、脱色、脱臭（脱脂）等加工程序精制而成的高级食用植物油。主要用作凉拌或作酱、调味料的原料油。市场上出售的色拉油主要有大豆色拉油、油菜籽色拉油、米糠色拉油、棉籽色拉油、葵花子色拉油和花生色拉油。
色拉油可用于生吃，因特别适用于西餐“色拉”凉拌菜而得名。色拉油呈淡黄色，澄清、透明、无气味、口感好，用于烹调时不起沫、烟少，能保持菜肴的本色本味，在0℃条件下冷藏5.5小时仍能保持澄清、透明（花生色拉油除外），除作为烹调、煎炸用油外主要用于冷餐凉拌油，还可以作为人造奶油、起酥油、蛋黄酱及各种调味油的原料油。
色拉油的制造过程是一般选用优质油料先加工成毛油，再经脱胶、脱酸、脱色、脱臭、脱蜡、脱脂等工序成为成品。色拉油的包装容器应专用、清洁、干燥和密封，符合食品卫生和安全要求，不得掺有其他用油、非食用油和矿物油等。
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