4月17日河南省猪肉价格行情走势如何呢？据市场了解，小编为大家整 理了新的河南省猪肉价格行情走势，下面就跟小编一起来看看吧。
4月17日河南省猪肉价格
单位：元/公斤
河南省 确山县 猪白条肉 4月17日 猪肉价格 16、00
河南省 汝南县 猪白条肉 4月17日 猪肉价格 14、00
河南省 舞钢市 猪白条肉 4月17日 猪肉价格 14、60
河南省 宁陵县 猪白条肉 4月17日 猪肉价格 16、40
河南省 温县 猪白条肉 4月17日 猪肉价格 13、80
河南省 舞钢市 猪白条肉 4月17日 猪肉价格 20、00
河南省 永城市 猪白条肉 4月17日 猪肉价格 12、80
河南省 宜阳县 猪白条肉 4月17日 猪肉价格 15、50
猪肉分类
1、里脊肉是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中嫩的肉，可切片、
猪肉种类 切丝、切丁、作炸、熘、炒、爆之用。
2、臀尖肉位于臀部的上面，都是瘦肉，肉质鲜嫩，一般可代替里脊肉，多用于炸、熘、炒。
3、坐臀肉位于后腿上方，臀尖肉的下方臀部，全为瘦肉，但向质较老，纤维较长，一般多作为白切肉或回锅肉用。
4、五花肉为肋条部位肘骨的肉，是一层肥肉，一层瘦肉夹起的，适于红烧、白炖和粉蒸肉等用。
5、夹心肉位于前腿上部，质老有筋，吸收水分能力较强，适于制馅，制肉丸子。在这一部位有一排肋骨，叫小排骨，适宜作糖 醋排骨，或煮汤。
6、前排肉又叫上脑肉。是背部靠近脖子的一块肉，瘦内夹肥，肉质较嫩，适于作米粉肉、炖肉用。
7、奶脯肉在肋骨下面的腹部。结缔组织多，均为泡泡状，肉质差，多熬油用。
8、弹子肉位于后腿腿上，均为瘦肉，肉质较嫩，可切片，切丁，能代替里脊肉。
9、蹄膀位于前后腿下部，后蹄膀又比前蹄膀好，红烧和清炖均可。
10、脖子肉又称血脖，这块肉肥瘦不分，肉者质差，一般多用来作馅。
11、猪头宜于酱、烧、煮、腌，多用来制作冷盘，其中猪耳、猪舌是下酒的好菜。
12、凤头肉：这个部位肉质细嫩、微带脆、瘦中夹肥。适宜做丁、片、碎肉末等。可用于炒、溜，或做汤等。
13、眉毛肉：这是猪胛骨上面的一块重约一斤的瘦肉，肉质与里脊肉相似，只是颜色深一些，其用途跟里脊肉相同。
14、门板肉（又称梭板肉、无皮坐臀肉）：肥瘦相连，肉质细嫩，颜色白，肌纤维长。其用途跟里脊肉相同。
15、盖板肉：连结秤砣肉的一块瘦肉。肉质、用途基本跟秤砣肉相同。
16、黄瓜条：与盖板肉紧密相连。肉质、用途基本跟秤砣肉相同。
17、腰柳肉：是与秤砣肉连结的呈条状的肉条。肉质细嫩，水分较重，有明显的肌纤维。适于制馅、切丁、条、肉末、制肉丸子等。宜做炒、炸、汤等。
18、颈背肌肉（简称1号肉）指从第五、六肋骨中斩下的颈背部位肌肉。
19、前腿肌肉（简称2号肉）指从第五、六肋骨中间斩下的前腿部位肌肉。
20,大排肌肉（简称3号肉）指在脊椎骨下约4-6cm肋骨处平行斩下的脊背部位肌肉。
21、后腿肌肉（简称4号肉）指从腰椎与荐椎连接处（允许带腰椎一节半）斩下的后腿部位肌肉。
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