特一粉是国标中常见的面粉，高筋面粉一般是加了强筋小麦，蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。那么3月21日全国主要地区特一粉的价格行情走势如何呢？下面就跟小编一起来看看吧。
3月21日全国主要地区特一粉价格
特一粉4元/公斤 呼和浩特市东瓦窑批发市场
特一粉3.36元/公斤 江苏凌家塘农副产品批发市场
特一粉4.1元/公斤 湖南长沙红星农副产品大市场
特一粉3.75元/公斤 青海省西宁市仁杰粮油批发市场
特一粉3.68元/公斤 新疆乌鲁木齐北园春批发市场
特一粉3.4元/公斤 新疆伊犁哈萨克族自治州霍城县界梁子66团农贸市场
特一粉4.5元/公斤 新疆兵团农二师库尔勒市孔雀农副产品综合批发市场
特一粉的作用
因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。
在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。
在蛋糕方面于高成分的水果蛋糕中使用。
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