在日常生活中，紫薯是很常见的一种食物，它的吃法多样，味道香甜可口，营养丰富，具有很好的食用价值，深受人们的喜欢。2018年3月15日全国新紫薯价格走势分析如下：
全国新紫薯价格走势2018年3月15日
河南万邦国际农产品物流股份有限公司-紫薯：3.5元/斤（持平）
吴忠市鑫鲜农副产品市场有限公司-紫薯：5元/斤
紫薯能生吃吗
可以生吃，和红薯可以生吃的道理一样，但是味道的话可能还是不要抱太大期望较好，紫薯可以蒸熟了压成泥做汤圆馅啦，或者各种中点西点的馅都可以。
有些朋友可能想着，煮熟的红薯营养物质都有一定程度的流失，生吃紫薯的营养可能还高一些，但是紫薯中的淀粉含量比较高，淀粉不经过高温破坏，很难在人体内消化吸收，生吃紫薯会让淀粉不容易消化吸收。
紫薯生吃好还是熟吃好
紫薯煮熟之后再食用比生吃要好。
紫薯中主要含有蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素以及多种矿物质成分，还含有花青素、硒元素这两种具有作用的成分。
虽然生吃紫薯的营养比煮熟的要好一点，但是从口感以及食物的消化上来说，生吃紫薯都比不上煮熟后再吃，而且生吃紫薯对人体还会产生一定的坏处。
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