2018牛尾鱼多少钱一斤？牛尾鱼是一种海鱼的名字，它长的很像鳄鱼，因骨骼坚硬而得名，是一种营养丰富的鱼类。下面小编为大家介绍相关详情……
牛尾鱼多少钱一斤2018（仅供参考）
13-20元/斤
牛尾鱼，外表很奇特，乍看上去像鳄鱼的模样，科属上是孔鲬属，在全世界各个海域都有分布。通常栖息在水深不超过30米的岩礁地区，底栖类。
头和身体很宽，像是被上下挤压似的呈扁平形状。由于骨骼较硬，故而得名。种类有鬼牛尾、目牛尾、红牛尾等，总称牛尾鱼。全长大约40厘米，50厘米以上的大多是雌鱼，雄鱼变性后才能长成这么大。
牛尾鱼是高蛋白低脂肪的食品，适合的人食用。牛尾鱼的味道清淡，切成薄片后与作料和橙子汁一起食用味道鲜美。做法有油炸、炖、烤鱼片。其旺季在夏天，要选择身体上有光泽，结实硬朗，腹部有很好的弹性的鱼。其肉性对体弱吸收弱者有帮助，对消化和吸收有一定疗效。其肉质细嫩，营养丰富，味道鲜美，无肌间刺，是餐桌上烹调和火锅商品，具有很高的经济价值和营养价值。
红烧牛尾鱼的做法
主料：牛尾鱼3条
辅料：葱1个、姜半个、蒜1个、料酒2勺、白糖20克、米醋1勺、生抽1勺、盐3克
步骤：
1.开始制作
2.鱼头去掉，因为牛尾鱼的头没有肉。
3.牛尾鱼切寸断，这样制作时更容易入味。
4.鱼段加入料酒，盐，腌制一个钟头。
5.葱姜蒜备好。
6.热锅凉油，加入姜丝，再加入鱼块煎炸一分钟。
7.鱼基本表面煎熟，锅中加入适量料酒，食盐，白糖，米醋红烧3分钟。
8.加入适量红烧酱油，白胡椒粉，白酒，十三香，水，继续炖。
9.待汤汁基本收完，可以起锅了。
烹饪技巧
牛尾鱼是刺少的海鱼，肉质是蒜瓣肉，非常可口。煎鱼前，先放姜丝，这样煎鱼时不会粘锅。多放些大蒜块烧在汤汁里面，烧熟后和鱼肉一样好吃。
以上是小编为大家介绍2018牛尾鱼多少钱一斤相关详情，供大家做参考！