2018牛腩多少钱一斤？牛腩是普通肉类的一种，有很多人喜欢吃，尤其是冬季炖火锅，嚼劲十足。下面小编为大家介绍相关详情……
牛腩多少钱一斤（仅供参考）
据牛腩价格网统计：2018年牛腩价格如下：
河南万邦国际农产品物流股份有限公司-牛腩价格：48.00元/公斤
苏州市南环桥市场发展有限公司零批价格-牛腩价格：55.00元/公斤
2018年牛腩平均价格如下：48元/公斤（持平）
牛腩怎么挑选
首先，看挑选上去要层次清晰略带雪花，其次看色泽，新鲜牛楠的肌肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白或淡黄色，变质肉的肌肉色暗，无光泽，脂肪黄绿色；然后再看摸粘度，新鲜牛腩外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好，变质肉的外表粘手或极度干燥，新切地断面发粘，指压后凹陷不能恢复，留有明显压痕；一点就是闻气味了，这个我想不必阐述大家也知道了，呵呵。不过，要是发臭的肉还在柜台上卖，想来商家是不想继续挣钱了。
烹饪方法
1、烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂；清炖牛肉能较好地保存营养成分。
2、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美，香气扑鼻。
3、红烧牛肉时，加少许雪里蕻，肉味鲜美。
4、牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。
5、牛肉受风吹后易变黑，进而变质，因此要注意保管。
以上是小编为大家介绍2018牛腩多少钱一斤相关详情，供大家做参考！！