说起黑鱼，可能有很多人不太清楚，但是却在饭店吃过很多，黑鱼味道鲜美，非常有营养，很多饭店都会选择黑鱼作为食材，那么全国新黑鱼价格行情如何呢？一起来看一下吧。
全国新黑鱼价格行情
产品 价格 市场 单位：元/公斤
黑鱼 18.1 北京朝阳区大洋路农副产品批发市场
黑鱼 23 北京丰台区新发地农产品批发市场
黑鱼 27 山西长治市紫坊农副产品综合交易市场
黑鱼 20.5 江苏徐州七里沟农副产品中心
黑鱼 21 江苏凌家塘农副产品批发市场
黑鱼 21 江苏常州宣塘桥水产品交易市场
黑鱼 20 苏州市南环桥农副产品批发市场
黑鱼 18 江苏建湖水产批发市场
黑鱼 15.7 安徽马鞍山安民农副产品批发交易市场
黑鱼 28 山东滨州市滨城区（六街）鲁北无公害蔬菜批发
黑鱼的营养价值
每100g黑鱼肉含蛋白质19.8g ,脂肪1.4g,热量384.6kJ,钙57mg ,磷163mg, 铁0.5mg, 硫胺素0.03mg,核黄素0.25mg ,尼克酸2.8mg。尾部肌肉含瓜氨酸、脯氨酸、丝氦酸等18种游离氨基酸等，食药俱佳。
一般饭店的酸菜鱼很少用黑鱼做，大部分用草鱼（混子）做的，价格比黑鱼要便宜，市场上不太容易买到野生黑鱼，家养的黑鱼反应迟钝，营养价值比野生的低，大家购买时，看看黑鱼的精神状态、质感等综合判断来考察是否为野生的。
1、黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。
2、适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，广西一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、；
3、黑鱼有治疳、补脾、利水消肿之效，因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，作为一种辅助食疗法。
4、黑鱼生命力指数为0，但是防病指数为6.41。
全国新黑鱼价格行情就介绍到这里了。黑鱼烹调方法主要有：黑鱼丝薄饼、玉带黑鱼卷、汤卤黑鱼、豉油黑鱼、醋椒黑鱼汤、翡翠米汤鱼、红糟鱼丝、酸菜黑鱼、干烧黑鱼、清蒸黑鱼、红烧黑鱼、清炖黑鱼、蒜煨黑鱼等。