2017年花椒价格行情如何？据了解，近期花椒货源走动畅快！小红袍价格在35元左右！2017年花椒价格行情具体详情为大家整理如下：
河北省邯郸市涉县花椒近期货源走动畅快，寻货商家较多，产地货源充足，好货价格在43元左右，小红袍价格在35元左右。
花椒名品主要产在西北，如“大红袍”。西北的花椒多，西北的花椒好。西北的花椒销往世界各地去了，那里的人们只在煮牛肉、羊肉时放一点花椒去腥，当地自用量很少。
西北人煮牛肉羊肉放花椒目的是去膻味，煮好后是吃不出麻味的。
中国大多数地方习惯用花椒，而不知有麻椒、藤椒。
花椒油选四川汉源花椒制的较好。
藤椒和花椒的区别
花椒是我们大多数人所熟识的，产区分布广泛，但名品主要在西北，如“大红袍”。因为地理位置的关系，陕西韩城花椒的味道浓，为香美，是全国的花椒生产基地。中国大多数地方习惯用花椒，而不知有麻椒、藤椒。
麻椒是四川贵州地区特产的一种花椒，麻椒的味道比花椒重，特别麻。在川菜中麻椒占有很大的地位。麻椒颜色浅，成熟后为深绿色，风干后偏棕黄色；花椒颜色重，偏棕红色。在川菜中麻椒占有很大的地位，地道的川菜火锅用的都是麻椒，而且只有贵州出产的麻椒才能熬出那种特殊的麻味。
藤椒属峨眉山本土原生物种，特色经济作物。因其果实呈翠绿色，枝条披散类似藤状而得名，果实完全熟时为青绿色，其鲜果具有清香浓郁、麻味绵长的独特风味。藤椒具有花椒所没有的独特香味，麻味较花椒柔和，不刺激咽喉、不上火。
青花椒想必大家也是经常见，其实青花椒系新鲜花椒在绿色时采摘制成，香味独特，为烧菜、拌菜提味佳品。藤椒与青花椒相比，麻的纯正且没有青花椒的苦涩味，口味上更好。
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