近期梭子蟹价格行情

    今年的休渔期格外的长，想必各位吃货也馋坏了吧？别怕，随着东海开渔，虾孱、小黄鱼……大量的新鲜水产正涌入市场。当然，占据分量的，还是我们秋天的霸主梭子蟹。下面为您盘点近期新梭子蟹价格行情：

    近期新梭子蟹价格行情

    北京丰台区新发地农产品批发市场-梭子蟹：100元/斤（持平）

    山东省威海市水产品批发市场-梭子蟹：35元/斤（持平）

    梭子蟹营养价值

    梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体为健壮，一般重250克左右，可达500克。雌蟹红膏满盖，口味。梭子蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒，或一切两半炖豆板酱，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一带居民餐桌上的常菜。亦可腌食，就是将新鲜梭子蟹投入盐卤中浸泡，数日后即可食用，俗称“新风抢蟹‘。过去，渔民因梭子蟹产量高，常挑选膏满活蟹，将黄剔入碗中，风吹日晒令其凝固，即成”蟹黄饼“，风味特佳，但产量少，一般人难尝此味。

    梭子蟹挑选方法

    梭子蟹表面有3个显著的疣状隆起，一个在胃区、一个在心区。腹部扁平，俗称”蟹脐“，雄蟹腹部呈三角形，雌蟹呈圆形，雄蟹背面茶绿色，雌蟹背面紫色，腹面均为灰白色。因其形体似椭圆，两端尖尖如织布梭，故有三疣梭子蟹之名。