近期山东、河南、江苏等地大蒜价格大幅下滑，大蒜出口价格也跟着“坐滑梯”，对近期的出口情况产生影响。
“在过去的几年中，大蒜市场的走势可谓是牛市冲天。2014年的大蒜价格太低，让不少蒜农在2015年缩小了种植面积，这直接导致了大蒜的产量下降以及市场存储量减少，尤其是好蒜。国内大宗食品市场整体低迷，投资客将目光转向了农产品。”Qingdao Wohing Food 的Tony先生说道。
“山东是中国大蒜的主产区，受到大蒜产业所带来的高收益的驱动，山东蒜农的种植积极性较高，纷纷扩大了大蒜的种植面积，尤其是金乡周边的新产区的种植面积有所扩大。此外，今年冬季没有出现极端天气，这保障了大蒜的长势。据预计，今年，山东的大蒜将增产约20%。”
“本公司所产大蒜出口印尼、巴西、孟加拉等国，其中，东南亚市场是我们的主出口市场。在过去的一周里，大蒜的出口价格下降了约10%，造成出口价格下降的市场因素是多样化的，我个人认为，主因是持货商预计产量的增加将会大幅拉低销售价格，抛售心里严重。”
“现阶段，金乡地区的大蒜库存量约为30多万吨，目前市场交易尚不太活跃。伴随着3月份云南早熟蒜的上市，库存蒜的价格势必会受到影响，甚至有可能会下跌30%。至欧洲的出口将结束于4月左右，云南蒜的上市将对至欧的出口价格有所影响，对至东南亚及中东市场的大蒜出口价格则影响不大，从目前来看，不确定的市场因素较多，尚且很难说，具体会造成多大的影响。”