11月16日辣椒市场走势有了明显变化，因压货存储货商收购接近满仓，局部地区市场上货量突然增加，辣椒价格涨势渐歇，开始有回落的态势。好货价格居高不下，导致市场上无人问津，统货交易稳定，以发市场批发零售为主。
从地域上看，今日金乡市场精品价格7.00元/斤左右，价格下降0.20元/斤左右，下降幅度较大。由于收购商普遍感觉好货价格较高，收购意愿并不强烈，存储商基本填满，停收情况增多，同时昨天下午市场上货量突然增加，导致辣椒价格开始下跌，市场局部交易主要以统货为主，批发商需求稳定。
今日柘城三樱椒精品7.20元/斤左右，价格较昨日下降0.2元/斤左右，市场上货约400吨，当前好货价格过高，基本无人要货，市场主要以统货、次统货交易为主，入库情况基本暂停，走市场客户占主要部分。
临颍今日精品价格6.50元/斤，好货6.20-6.30元/斤，价格基本维持稳定，市场交易以统货为主，好货交易冷淡，发市场客商成为主流。望都今日8.5成干晒椒报价5.50元/斤左右，价格稳定，新椒上市量在40吨左右，以周边发市场客商和加工户小批量要货为主，尚无存储商大批量要货的情况，市场交易较为顺畅。
今日武城三樱新椒精品报价5.70—5.90元/斤，好统货报价5.30—5.60元/斤，切断货价格4.70—5.20元/斤，价格整体保持平稳。上午到货量不大，下午有一定到货，约为有150吨左右，交易以走市场为主，干货交易稳定，潮货交易清淡。献县三樱椒9成干4.30元/斤左右，价格保持平稳，当地冷库清理尾货，价格基本平稳。
大椒方面，辽宁开鲁新椒尚未上市，目前市场交易稳定，没有太大变化。新疆市场交易进入扫尾阶段，月底交易基本完成。
综合来看，因压货客商停收，好货价格过高，导致精品好货市场上无人问津，交易基本处于停滞阶段，虽然今日价格有所回落，但交易情况未有起色。受好货价格走跌的影响，统货交易虽然顺畅，但价格也有回落迹象。