5月21日，昌邑生姜市场上货持续中等偏上水平，走货速度较昨日微幅减缓，多日积累下姜价下滑5分钱左右。
宏大生姜市场今日上货500车左右，较昨日减少；市场为节省电费或提前洗姜时间，凌晨3点开始交易，今早4点20分货源售罄，走货速度微幅减缓，姜价持续稳定，优质姜1.20-1.30元/斤，主流姜0.90-1.10元/斤，次货姜0.80元/斤左右。
琨福生姜市场今早上货量不足400车，早5点货源售罄，交易较昨日微幅减缓，姜价维持温弱状态，优质姜1.15-1.20元/斤，主流姜0.90-1.10元/斤，次货姜0.80元/斤左右。
昌邑宏大：
大姜、面姜：
洗姜：1.40-1.50元/斤（定制精品）。
洗姜：1.20-1.30元/斤（优质）。
洗姜：0.90-1.00元/斤（主流）。
洗姜：0.80元/斤左右（次货）。
昌邑琨福：
大姜、面姜：
洗姜：1.30-1.40元/斤（定制精品）。
洗姜：1.15-1.25元/斤（优质）。
洗姜：0.95-1.10元/斤（主流）。
洗姜：0.80-0.90元/斤（次货）。