受小麦价格上涨制粉企业生产成本增加的影响，4月份以来面粉价格基本高位运行，一些厂家为减少亏损相继小幅上调面粉价格。
4月28日，河北石家庄地区制粉企业特一粉出厂价格为3140-3180元/吨，山东德州地区特一粉出厂价格为3140-3200元/吨，河南周口地区出厂价为3100-3160元/吨，江苏徐州地区出厂价为3120-3180元/吨，较月初的价格上涨20-40元/吨左右。
据一些制粉企业反映，为缓解企业运行的压力，面粉价格的小幅上调实属无奈。原因是面粉销售市场竞争激烈，再加之终端需求并非旺季，上调面粉价格就意味着失去市场。
4月份，麸皮行情基本止跌趋稳，但各地价格依然处于较低位置。目前河北石家庄地区麸皮出厂价840-860元/吨，河南郑州地区出厂价860元/吨左右，山东济南地区出厂价860-880元/吨，江苏徐州出厂价约为900-920元/吨。
监测显示，4月份华北黄淮地区面粉加工企业开工率不断下滑。月底开工率在43%左右，与月初及上年同期相比均下降了2个百分点，由于面粉加工亏损加重，制粉企业开工意愿不断下降。
4月份，华北黄淮地区面粉加工企业开工率处于下滑态势。尽管近来的面粉价格有所上调，但由于麸皮价格大幅下跌后长期处于低位运行，面粉加工企业加工仍处于普遍亏损之中，企业已无力再上调小麦采购价格。市场预计，后期在面粉市场逐步进入消费淡季的情况下，制粉企业开工率仍有进一步下降的空间，原料小麦库存会继续低于常年同期平均水平。
按照常年惯例，新粮上市前加工企业往往会增加小麦采购，原因是新麦的使用要经过一定时间的后熟期，为维持生产正常进行，加工企业或会适量补充库存。但由于目前制粉企业生存状况艰难，且采购的重点将多会瞄向未来价格相对低廉的新麦，因此对陈麦的采购仍会采取随加工随采购的策略，大幅增加陈麦库存的几率不大，这将会制约陈麦价格的继续上涨空间。